Udnyttelse af glykæmisk indeks: en undersøgelse af glykæmi og kognition ved type 2-diabetes

Med indførelsen af ​​det glykæmiske indeks i 1981, som kan defineres som et mål for kulhydratkvaliteten i fødevarer, har der været et væld af forskning i dets anvendelse på kognitiv funktion. Denne forskning er baseret på teorien om, at tilgængeligheden af ​​blodbåren glukose kan have en indvirkning på kognitiv ydeevne. Dette understøttes af arbejde, der har vist, at hjernen forbruger en enorm mængde energi i forhold til resten af ​​kroppen, men besidder små lagre af glykogen, som den kunne omdanne til sin vigtigste energikilde; glukose. Det betyder, at hjernen er afhængig af den glukose, som blodet tilfører den, hvilket igen kræver indtagelse af fødevarer, der kan nedbrydes til glukose.

Med dette i tankerne har langt størstedelen af ​​litteraturen fokuseret på de akutte virkninger, som fødevarer med forskellige glykæmiske værdier kan have på kognitiv funktion, og har fundet mange relevante fund, såsom mindre kognitiv præstationsnedgang hen over morgenen for børn, der spiser et lavt GI morgenmad. Dette kan forklares som en morgenmad med lavt GI vil indeholde kulhydrater af højere kvalitet, eller med andre ord; langsommere absorberende kulhydrater, hvilket tyder på, at hjernen har adgang til en konstant forsyning af glukose på tværs af mere.

Interessant arbejde inden for fysiologi har foreslået tilstedeværelsen af ​​en anden måltidseffekt, som kan defineres som et måltids glykæmiske indeks, der har en effekt på den glykæmiske respons på et efterfølgende måltid. Overraskende nok er der meget få stykker psykologilitteratur, der undersøger muligheden for en anden kognitiv måltidseffekt, som er baseret på teorien om, at hvis et måltids GI kan påvirke den glykæmiske respons på et efterfølgende måltid, så kan det også have en effekt om kognitiv funktion. Men forskning i dette har fundet nogle beviser for en sådan effekt.

Selvom der har været et væld af forskning i det glykæmiske indeks som helhed, varierer metoden meget fra undersøgelse til undersøgelse. Disse problemer er mest tydelige, når man ser på de tidspunkter, hvor kognitive funktionstests bliver administreret. For forskning baseret på en teori, der er afhængig af tilgængeligheden af ​​blodbåren glukose, stemmer tidspunkterne for kognitive tests ikke altid med de tidspunkter, som den glykæmiske respons indikerer, er ideelle testtider.

En indledende undersøgelse foretaget af efterforskerne søgte at løse den nuværende mangel på konsistens blandt tidligere forskning ved at give deltagerne tre måltider i løbet af en dag, mens de målte blodsukkeret via et fingerstik. Målet var at identificere, hvor de største forskelle i blodsukker opstår, når man ser på resultaterne af en prøve på 24 raske deltagere. De identificerede tidspunkter vil så give information om, hvornår der kan forventes væsentlige forskelle i kognitiv præstation i løbet af dagen.

En anden undersøgelse gav en større sund prøve (40 deltagere) de samme måltider, men inkluderede også et kognitivt opgavebatteri. Resultater fra blodsukkerkoncentrationerne understøttede resultater fra undersøgelse 1, hvor de to diæter producerede målbare forskelle i de glykæmiske profiler produceret på tværs af en testdag. Dette er endnu et skridt til potentielt at producere en diæt, der kan fremme sund glukoseregulering og kognitiv funktion.

Den aktuelle undersøgelse har til formål at undersøge virkningerne af to GI-diæter (lav vs. høj GI) i en prøve (25 deltagere), der har diætkontrolleret type 2-diabetes. Denne prøve er blevet valgt, da personer med diabetes har vist sig at lide af dårlig glukosetolerance, sammen med de tilhørende mangler såsom kompromitteret kognitiv funktion. Derfor forventes det, at forskelle produceret af de to diæter på blodsukkerkoncentrationer og kognitiv ydeevne vil være større end de tidligere set. Hvis dette er tilfældet efter at have analyseret resultaterne, vil det give en potentiel strategi (diæt) til forbedring af glukosetolerance og kognitiv ydeevne i en sårbar del af befolkningen.