Kardiometabolické výhody brambor zprostředkované podél osy střeva a cév u dospělých s metabolickým syndromem

Kardiovaskulární onemocnění je hlavním problémem veřejného zdraví ve Spojených státech, kde každý rok způsobí 1 ze 4 úmrtí. Cévní endoteliální dysfunkce je časným jevem vedoucím ke kardiovaskulárnímu onemocnění a může být způsobena postprandiální hyperglykémií. Kardiovaskulární onemocnění je také charakterizováno metabolickou endotoxémií. Metabolická endotoxémie popisuje zvýšené cirkulující hladiny endotoxinu pocházejícího ze střeva (lipopolysacharid; bakteriální produkt odvozený z gramnegativních bakterií ve střevech), který je důsledkem dysfunkce střevní bariéry, což je fenomén, který je běžný u metabolického syndromu. Studie na zvířatech a lidech ukázaly, že konzumace rezistentního škrobu (typ sacharidu, který se nachází v bramborách mezi jinými potravinami) může pomoci zlepšit zdraví cév a střev. Tato klinická studie proto bude zkoumat, do jaké míry mohou brambory zlepšit složení mikrobioty, zmírnit metabolickou endotoxémii a zlepšit vaskulární funkci. Předpokládá se, že 2týdenní denní požívání brambor v rámci diety, která splňuje Dietní směrnice pro Američany, omezí metabolickou endotoxémii snížením propustnosti střevní bariéry a zmírněním střevní dysbiózy, přičemž samostatně zlepší vaskulární funkci omezením postprandiální hyperglykémie. Tato studie se bude zabývat následujícími cíli: 1) definovat změny ve funkci střevní bariéry ve spojení se zlepšeným složením střevní mikroflóry, zvýšenou produkcí fekálních mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) a sníženým sérovým endotoxinem, 2) definovat změny v postprandiálních glykemických odpovědích a endotoxémii a 3) definovat změny ve střevních hormonech, které podporují kontrolu glykémie, a změny v markerech oxidačního stresu ve vztahu ke zlepšení endoteliální vaskulární funkce, to vše po 2týdenní konzumaci brambor. Aby se hypotéza ověřila, všichni účastníci dokončí randomizovanou zkříženou studii, kde dostanou brambory nebo bagel spolu s dietou, která splňuje dietní směrnice pro Američany po dobu 2 týdnů. Poté podstoupí 2hodinovou postprandiální studii, aby se definoval vliv konzumace brambor na vaskulární funkci, glykemickou kontrolu a translokaci endotoxinů. Po dokončení intervence podstoupí účastníci test propustnosti střeva, odeberou se vzorky stolice pro analýzu složení mikrobioty a odeberou se vzorky krve k posouzení endotoxinů a zánětlivých markerů. Po úspěšném dokončení této studie se očekává, že chronická konzumace brambor bude prokázána jako účinná dietní strategie pro snížení metabolické endotoxémie, zlepšení zdraví střev a zlepšení vaskulární funkce.