Avantages cardiométaboliques des pommes de terre médiés le long de l'axe intestin-vaisseaux chez les adultes atteints du syndrome métabolique

Les maladies cardiovasculaires sont un problème majeur de santé publique aux États-Unis, où elles représentent 1 décès sur 4 chaque année. La dysfonction endothéliale vasculaire est un événement précoce conduisant à une maladie cardiovasculaire et peut être causée par une hyperglycémie postprandiale. Les maladies cardiovasculaires sont également caractérisées par une endotoxémie métabolique. L'endotoxémie métabolique décrit une augmentation des taux circulants d'endotoxine dérivée de l'intestin (lipopolysaccharide ; un produit bactérien dérivé de bactéries Gram-négatives dans les intestins) qui résulte d'un dysfonctionnement de la barrière intestinale, un phénomène courant dans le syndrome métabolique. Des études sur des animaux et des humains ont montré que la consommation d'amidon résistant (un type de glucide présent dans les pommes de terre, entre autres aliments) peut aider à améliorer la santé vasculaire et intestinale. Cet essai clinique étudiera donc dans quelle mesure les pommes de terre peuvent améliorer la composition du microbiote, atténuer l'endotoxémie métabolique et améliorer la fonction vasculaire. On suppose que l'ingestion quotidienne de pommes de terre pendant 2 semaines dans le cadre d'un régime alimentaire conforme aux directives diététiques pour les Américains limitera l'endotoxémie métabolique en diminuant la perméabilité de la barrière intestinale et en atténuant la dysbiose intestinale tout en améliorant séparément la fonction vasculaire en limitant l'hyperglycémie postprandiale. Cette étude visera les objectifs suivants : 1) définir les modifications de la fonction de barrière intestinale en association avec une meilleure composition du microbiote intestinal, une production accrue d'acides gras à chaîne courte fécaux (SCFA) et une diminution de l'endotoxine sérique, 2) définir les modifications des réponses glycémiques postprandiales et de l'endotoxémie , et 3) définissent les changements dans les hormones intestinales qui favorisent le contrôle glycémique et les changements dans les marqueurs du stress oxydatif en relation avec les améliorations de la fonction vasculaire endothéliale, le tout après une consommation de pommes de terre de 2 semaines. Pour tester l'hypothèse, tous les participants effectueront un essai croisé randomisé au cours duquel ils recevront une pomme de terre ou un bagel avec un régime alimentaire conforme aux directives diététiques pour les Américains pendant 2 semaines. Ils subiront ensuite une étude postprandiale de 2 heures pour définir l'influence de la consommation de pommes de terre sur la fonction vasculaire, le contrôle glycémique et la translocation des endotoxines. À la fin de l'intervention, les participants subiront un test de perméabilité intestinale, des échantillons fécaux seront prélevés pour l'analyse de la composition du microbiote et des échantillons de sang seront prélevés pour évaluer les endotoxines et les marqueurs inflammatoires. Une fois cette étude terminée avec succès, il est prévu que la consommation chronique de pommes de terre se révélera être une stratégie diététique efficace pour réduire l'endotoxémie métabolique, améliorer la santé intestinale et améliorer la fonction vasculaire.