Benefici cardiometabolici delle patate mediati lungo l'asse intestino-vaso negli adulti con sindrome metabolica

Le malattie cardiovascolari sono una delle principali preoccupazioni per la salute pubblica negli Stati Uniti, dove rappresentano 1 decesso su 4 ogni anno. La disfunzione endoteliale vascolare è un evento precoce che porta a malattie cardiovascolari e può essere causata da iperglicemia postprandiale. La malattia cardiovascolare è anche caratterizzata da endotossiemia metabolica. L'endotossiemia metabolica descrive l'aumento dei livelli circolanti di endotossina derivata dall'intestino (lipopolisaccaride, un prodotto batterico derivato da batteri Gram-negativi nell'intestino) che risulta dalla disfunzione della barriera intestinale, un fenomeno comune nella sindrome metabolica. Studi su animali e umani hanno dimostrato che il consumo di amido resistente (un tipo di carboidrato presente nelle patate tra gli altri alimenti) può aiutare a migliorare la salute vascolare e intestinale. Questo studio clinico esaminerà quindi fino a che punto le patate possono migliorare la composizione del microbiota, alleviare l'endotossiemia metabolica e migliorare la funzione vascolare. Si ipotizza che l'ingestione giornaliera di patate per 2 settimane all'interno di una dieta che soddisfi le linee guida dietetiche per gli americani limiterà l'endotossiemia metabolica diminuendo la permeabilità della barriera intestinale e alleviando la disbiosi intestinale, migliorando separatamente la funzione vascolare limitando l'iperglicemia postprandiale. Questo studio affronterà i seguenti obiettivi: 1) definire i cambiamenti nella funzione della barriera intestinale in associazione con una migliore composizione del microbiota intestinale, aumento della produzione fecale di acidi grassi a catena corta (SCFA) e diminuzione dell'endotossina sierica, 2) definire i cambiamenti nelle risposte glicemiche postprandiali e l'endotossiemia e 3) definire i cambiamenti negli ormoni intestinali che promuovono il controllo glicemico e i cambiamenti nei marcatori dello stress ossidativo in relazione ai miglioramenti della funzione vascolare endoteliale, tutti dopo il consumo di patate per 2 settimane. Per verificare l'ipotesi, tutti i partecipanti completeranno uno studio incrociato randomizzato in cui riceveranno una patata o un bagel insieme a una dieta che soddisfi le linee guida dietetiche per gli americani per 2 settimane. Saranno quindi sottoposti a uno studio postprandiale di 2 ore per definire l'influenza del consumo di patate sulla funzione vascolare, sul controllo glicemico e sulla traslocazione delle endotossine. Al termine dell'intervento, i partecipanti saranno sottoposti a un test di permeabilità intestinale, verranno raccolti campioni fecali per l'analisi della composizione del microbiota e verranno raccolti campioni di sangue per valutare l'endotossina e i marcatori infiammatori. Dopo aver completato con successo questo studio, si prevede che il consumo cronico di patate si dimostrerà un'efficace strategia dietetica per ridurre l'endotossiemia metabolica, migliorare la salute dell'intestino e migliorare la funzione vascolare.