Perunoiden kardiometaboliset hyödyt, jotka välittyvät suoliston ja verisuonen akselilla aikuisilla, joilla on metabolinen oireyhtymä

Sydän- ja verisuonisairaudet ovat suuri kansanterveysongelma Yhdysvalloissa, jossa ne aiheuttavat joka vuosi joka neljäs kuolemantapaus. Verisuonten endoteelin toimintahäiriö on varhainen tapahtuma, joka johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin, ja sen voi aiheuttaa aterian jälkeinen hyperglykemia. Sydän- ja verisuonitaudeille on ominaista myös metabolinen endotoksemia. Metabolinen endotoksemia kuvaa suolistosta peräisin olevan endotoksiinin (lipopolysakkaridi; bakteerituote, joka on peräisin suoliston gramnegatiivisista bakteereista) lisääntyneitä pitoisuuksia, jotka johtuvat suoliston esteen toimintahäiriöstä, ilmiö, joka on yleinen metabolisessa oireyhtymässä. Eläimillä ja ihmisillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että resistentin tärkkelyksen (perunoissa muiden elintarvikkeiden ohella esiintyvä hiilihydraattityyppi) nauttiminen voi auttaa parantamaan verisuonten ja suoliston terveyttä. Tässä kliinisessä tutkimuksessa selvitetään, missä määrin perunat voivat parantaa mikrobiston koostumusta, lievittää metabolista endotoksemiaa ja parantaa verisuonten toimintaa. Oletuksena on, että 2 viikon päivittäinen perunoiden nauttiminen ruokavaliossa, joka täyttää amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet, rajoittaa metabolista endotoksemiaa vähentämällä suoliston esteen läpäisevyyttä ja lievittämällä suoliston dysbioosia samalla kun erikseen parantaa verisuonten toimintaa rajoittamalla aterian jälkeistä hyperglykemiaa. Tässä tutkimuksessa käsitellään seuraavia tavoitteita: 1) määritellä muutoksia suoliston estetoiminnassa parantuneen suoliston mikrobiston koostumuksen, lisääntyneen ulosteen lyhytketjuisen rasvahapon (SCFA) tuotannon ja seerumin endotoksiinin vähentymisen yhteydessä, 2) määritellä muutoksia aterian jälkeisissä glykeemisissä vasteissa ja endotoksemiassa. ja 3) määrittelevät muutokset suoliston hormoneissa, jotka edistävät glykeemisen tason hallintaa, ja muutokset oksidatiivisen stressin markkereissa suhteessa endoteelin verisuonten toiminnan paranemiseen, kaikki 2 viikon perunan kulutuksen jälkeen. Hypoteesin testaamiseksi kaikki osallistujat suorittavat satunnaistetun ristikkäisen kokeen, jossa he saavat perunan tai bagelin sekä ruokavalion, joka täyttää amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet 2 viikon ajan. Sitten he käyvät läpi 2 tunnin aterian jälkeisen tutkimuksen, jossa määritellään perunan kulutuksen vaikutus verisuonten toimintaan, sokeritasapainoon ja endotoksiinien translokaatioon. Intervention päätyttyä osallistujille tehdään suolen läpäisevyystesti, ulostenäytteitä kerätään mikrobiotan koostumusanalyysiä varten ja verinäytteitä endotoksiinin ja tulehdusmerkkiaineiden arvioimiseksi. Kun tämä tutkimus on saatu päätökseen, on odotettavissa, että perunoiden krooninen kulutus osoittautuu tehokkaaksi ravitsemusstrategiaksi metabolisen endotoksemian vähentämiseksi, suoliston terveyden ja verisuonten toiminnan parantamiseksi.