Benefícios cardiometabólicos de batatas mediados ao longo do eixo intestino-vasos em adultos com síndrome metabólica

A doença cardiovascular é uma grande preocupação de saúde pública nos Estados Unidos, onde é responsável por 1 em cada 4 mortes a cada ano. A disfunção endotelial vascular é um evento precoce que leva à doença cardiovascular e pode ser causada por hiperglicemia pós-prandial. A doença cardiovascular também é caracterizada por endotoxemia metabólica. A endotoxemia metabólica descreve o aumento dos níveis circulantes de endotoxina derivada do intestino (lipopolissacarídeo; um produto bacteriano derivado de bactérias Gram-negativas nos intestinos) que resulta da disfunção da barreira intestinal, um fenômeno comum na síndrome metabólica. Estudos em animais e humanos mostraram que o consumo de amido resistente (um tipo de carboidrato encontrado na batata, entre outros alimentos) pode ajudar a melhorar a saúde vascular e intestinal. Este ensaio clínico irá, portanto, investigar até que ponto as batatas podem melhorar a composição da microbiota, aliviar a endotoxemia metabólica e melhorar a função vascular. Supõe-se que a ingestão diária de batatas por 2 semanas em uma dieta que atenda às Diretrizes Dietéticas para Americanos limitará a endotoxemia metabólica diminuindo a permeabilidade da barreira intestinal e aliviando a disbiose intestinal, ao mesmo tempo em que melhora separadamente a função vascular limitando a hiperglicemia pós-prandial. Este estudo abordará os seguintes objetivos: 1) definir mudanças na função da barreira intestinal em associação com composição melhorada da microbiota intestinal, aumento da produção fecal de ácidos graxos de cadeia curta (SCFA) e diminuição da endotoxina sérica, 2) definir mudanças nas respostas glicêmicas pós-prandiais e endotoxemia , e 3) definem alterações nos hormônios intestinais que promovem o controle glicêmico e alterações nos marcadores de estresse oxidativo em relação a melhorias na função vascular endotelial, todas após o consumo de batata por 2 semanas. Para testar a hipótese, todos os participantes completarão um estudo cruzado randomizado, no qual receberão uma batata ou bagel junto com uma dieta que atenda às Diretrizes Dietéticas para Americanos por 2 semanas. Eles então passarão por um estudo pós-prandial de 2 horas para definir a influência do consumo de batata na função vascular, controle glicêmico e translocação de endotoxinas. Após a conclusão da intervenção, os participantes serão submetidos a um teste de permeabilidade intestinal, amostras fecais serão coletadas para análise da composição da microbiota e amostras de sangue serão coletadas para avaliação de endotoxinas e marcadores inflamatórios. Após a conclusão bem-sucedida deste estudo, espera-se que o consumo crônico de batatas demonstre ser uma estratégia dietética eficaz para reduzir a endotoxemia metabólica, melhorar a saúde intestinal e melhorar a função vascular.