メタボリックシンドロームの成人における腸管軸に沿って媒介されるジャガイモの心臓代謝上の利点

心血管疾患は米国における公衆衛生上の大きな懸念事項であり、毎年 4 人に 1 人が死亡しています。 血管内皮機能不全は心血管疾患につながる初期の現象であり、食後の高血糖によって引き起こされる可能性があります。 心血管疾患は代謝性エンドトキシン血症によっても特徴付けられます。 代謝性エンドトキシン血症は、腸管バリア機能不全に起因する腸由来エンドトキシン (リポ多糖、腸内のグラム陰性菌に由来する細菌産物) の循環レベルの増加を指します。これはメタボリック シンドロームによく見られる現象です。 動物と人間を対象とした研究では、レジスタントスターチ（他の食品の中でも特にジャガイモに含まれる炭水化物の一種）の摂取が血管と腸の健康を改善するのに役立つことが示されています。 したがって、この臨床試験では、ジャガイモが微生物叢の組成を改善し、代謝性エンドトキシン血症を軽減し、血管機能を改善できる程度を調査します。 アメリカ人の食事ガイドラインを満たす食事でジャガイモを毎日2週間摂取すると、食後高血糖を制限することで血管機能を改善しながら、腸管バリアの透過性を低下させ、腸内毒素症を軽減することで代謝性エンドトキシン血症を制限できるという仮説が立てられています。 この研究は以下の目的に取り組みます: 1) 腸内細菌叢組成の改善、糞便短鎖脂肪酸 (SCFA) 産生の増加、および血清エンドトキシンの減少に関連した腸バリア機能の変化を定義する、2) 食後の血糖反応とエンドトキシン血症の変化を定義する、3) 血糖コントロールを促進する腸内ホルモンの変化と、内皮血管機能の改善に関連した酸化ストレスのマーカーの変化を定義しており、すべて 2 週間のジャガイモ摂取後のものです。 仮説を検証するために、すべての参加者は、アメリカ人の食事ガイドラインを満たす食事とともにポテトまたはベーグルを 2 週間摂取するランダム化クロスオーバー試験を完了します。 その後、彼らは食後2時間の研究を受けて、血管機能、血糖コントロール、およびエンドトキシンの移動に対するジャガイモの摂取の影響を明らかにします。 介入が完了すると、参加者は腸透過性検査を受け、微生物叢組成分析のために糞便サンプルが収集され、エンドトキシンと炎症マーカーを評価するために血液サンプルが収集されます。 この研究が成功裡に完了すると、ジャガイモの慢性的な摂取が代謝性内毒素血症を軽減し、腸の健康を改善し、血管機能を改善するための効果的な食事戦略であることが証明されることが期待されます。