Kardiometaboliska fördelar med potatis medierad längs tarmkärlaxeln hos vuxna med metabolt syndrom

Kardiovaskulära sjukdomar är ett stort folkhälsoproblem i USA, där det står för 1 av 4 dödsfall varje år. Vaskulär endotel dysfunktion är en tidig händelse som leder till hjärt-kärlsjukdom och kan orsakas av postprandial hyperglykemi. Kardiovaskulär sjukdom kännetecknas också av metabolisk endotoxemi. Metabolisk endotoxemi beskriver ökade cirkulerande nivåer av endotoxin som härrör från tarmen (lipopolysackarid; en bakterieprodukt som härrör från gramnegativa bakterier i tarmarna) som är resultatet av dysfunktion i tarmbarriären, ett fenomen som är vanligt vid metabolt syndrom. Studier på djur och människor har visat att konsumtion av resistent stärkelse (en typ av kolhydrater som bland annat finns i potatis) kan bidra till att förbättra kärl- och tarmhälsan. Denna kliniska prövning kommer därför att undersöka i vilken utsträckning potatis kan förbättra mikrobiotasammansättningen, lindra metabolisk endotoxemi och förbättra vaskulär funktion. Det antas att 2-veckors dagligt intag av potatis inom en diet som uppfyller kostriktlinjerna för amerikaner kommer att begränsa metabolisk endotoxemi genom att minska tarmbarriärpermeabiliteten och lindra tarmdysbios samtidigt som den separat förbättrar vaskulär funktion genom att begränsa postprandial hyperglykemi. Denna studie kommer att behandla följande mål: 1) definiera förändringar i tarmbarriärfunktionen i samband med förbättrad tarmmikrobiotasammansättning, ökad fekal kortkedjig fettsyraproduktion (SCFA) och minskat serumendotoxin, 2) definiera förändringar i postprandiala glykemiska svar och endotoxemi och 3) definierar förändringar i tarmhormoner som främjar glykemisk kontroll och förändringar i markörer för oxidativ stress i förhållande till förbättringar i endotelial vaskulär funktion, allt efter 2 veckors potatiskonsumtion. För att testa hypotesen kommer alla deltagare att slutföra ett randomiserat cross-over-försök där de kommer att få en potatis eller bagel tillsammans med en diet som uppfyller Dietary Guidelines for Americans i 2 veckor. De kommer sedan att genomgå en 2-timmars postprandial studie för att definiera påverkan av potatiskonsumtion på vaskulär funktion, glykemisk kontroll och endotoxintranslokation. Efter att ha avslutat interventionen kommer deltagarna att genomgå ett tarmpermeabilitetstest, fekala prover kommer att samlas in för analys av mikrobiotasammansättning, och blodprov kommer att samlas in för att bedöma endotoxin och inflammatoriska markörer. Efter framgångsrikt slutförande av denna studie, förväntas det att kronisk konsumtion av potatis kommer att visa sig vara en effektiv koststrategi för att minska metabolisk endotoxemi, förbättra tarmhälsa och förbättra vaskulär funktion.