Potraviny na bázi pulsů pro zmírnění negativních důsledků sedavého chování

Sedavé chování bylo považováno za „nové kouření“ na základě četných a silných negativních dopadů na zdraví. Kromě toho je sedavé chování silným prediktorem rizika diabetu 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění. Předchozí studie ukázaly, že pulsovaná jídla získaná z čočky, fazolí, cizrny a hrachu jsou účinná pro zmírnění rizikových faktorů spojených s cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami u klinické populace včetně starších dospělých, jedinců s nadváhou a obezity a žen se syndromem polycystických vaječníků; k dnešnímu dni však neexistují žádné intervence založené na výživě pro zmírnění rizikových faktorů diabetu, které by se konkrétně zaměřovaly na pracovníky v kanceláři vystavené dlouhému sezení. Ačkoli si lidé uvědomují zdravotní přínosy luštěnin, hlavní překážkou zvýšené konzumace je i nadále nedostatek znalostí o tom, jak připravovat jídla z luštěnin. Tato navrhovaná studie je navržena tak, aby tuto bariéru překonala. Hlavním cílem této výzkumné studie je zjistit, zda lze zlepšení kardio-metabolického zdraví dosáhnout tím, že lidem budou podávány obědy a svačiny založené na pulzu, které nahradí jejich běžné obědy a svačiny na pracovišti. V této randomizované kontrolované studii se 100 kancelářských pracovníků z University of Saskatchewan zúčastní zkřížené studie, kde budou randomizováni do jedné ze dvou diet po dobu 2 měsíců: Dostávat předem zabalené obědy a svačiny na bázi pulzů, které nahradí jejich obvyklou dietu. obědy/svačiny během pracovního dne NEBO pokračovat v konzumaci obvyklé stravy po dobu dvou měsíců. Po jednoměsíčním vymývání přejdou do jiného stavu. Primární výsledná míra, Matsuda Index (určený reakcí glukózy v krvi a inzulínu na orální glukózový toleranční test), bude hodnocen před každou fází diety a na konci (tj. po dvou měsících) každé fáze diety. Budou také hodnoceny sekundární výsledky měření (stavba těla, obvod pasu, lipidy, krevní tlak).