Alimentos à base de pulso para aliviar as consequências negativas do comportamento sedentário

O comportamento sedentário tem sido considerado o "novo tabagismo" com base em múltiplos e potentes impactos negativos à saúde. Além disso, o comportamento sedentário é um forte preditor de risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Estudos anteriores mostraram que refeições à base de leguminosas derivadas de lentilhas, feijões, grão-de-bico e ervilhas são eficazes para aliviar os fatores de risco associados ao diabetes e doenças cardiovasculares em populações clínicas, incluindo idosos, indivíduos com sobrepeso e obesos e mulheres com síndrome dos ovários policísticos; no entanto, até o momento, não houve intervenções baseadas em nutrição para aliviar os fatores de risco para diabetes, especificamente voltadas para trabalhadores de escritório expostos a longos períodos sentados. Embora as pessoas estejam cientes dos benefícios para a saúde das leguminosas, uma grande barreira ao aumento do consumo continua sendo a falta de conhecimento sobre como preparar refeições à base de leguminosas. Este estudo proposto é projetado para superar essa barreira. O principal objetivo deste estudo de pesquisa é determinar se melhorias na saúde cardiometabólica podem ser alcançadas dando às pessoas almoços e lanches à base de leguminosas para substituir seus almoços e lanches regulares no local de trabalho. Neste estudo controlado randomizado, 100 trabalhadores de escritório da Universidade de Saskatchewan participarão de um estudo cruzado, onde serão randomizados em uma das duas dietas por 2 meses: Receber almoços e lanches à base de leguminosas pré-embalados para substituir seus habituais almoços/lanches durante a jornada de trabalho OU continuar consumindo sua dieta habitual por dois meses. Após uma lavagem de um mês, eles passarão para a outra condição. A medida de resultado primário, Índice de Matsuda (determinado pelas respostas de glicose no sangue e insulina a um teste oral de tolerância à glicose), será avaliada antes de cada fase da dieta e no final (ou seja, dois meses) de cada fase da dieta. Medidas de resultados secundários (composição corporal, circunferência da cintura, lipídios, pressão arterial também serão avaliadas.