Продукты на основе бобовых для смягчения негативных последствий малоподвижного образа жизни

Сидячий образ жизни был признан «новым курением» из-за многочисленных и сильных негативных последствий для здоровья. Кроме того, малоподвижный образ жизни является сильным предиктором риска развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Предыдущие исследования показали, что блюда на основе бобовых, полученные из чечевицы, фасоли, нута и гороха, эффективны для снижения факторов риска, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, в клинических группах, включая пожилых людей, людей с избыточным весом и ожирением, а также женщин с синдромом поликистозных яичников; однако до настоящего времени не проводилось вмешательств, основанных на питании, для снижения факторов риска диабета, специально предназначенных для офисных работников, подвергающихся длительному сидячему труду. Хотя люди знают о пользе бобовых для здоровья, основным препятствием для увеличения потребления по-прежнему является отсутствие знаний о том, как готовить блюда на основе бобовых. Предлагаемое исследование предназначено для преодоления этого барьера. Основная цель этого исследования — определить, можно ли добиться улучшения сердечно-метаболического здоровья, давая людям обеды и закуски, основанные на пульсе, вместо обычных обедов и закусок на рабочем месте. В этом рандомизированном контролируемом исследовании 100 офисных работников из Университета Саскачевана примут участие в перекрестном исследовании, в котором они будут рандомизированы на одну из двух диет в течение 2 месяцев: получать предварительно упакованные обеды и закуски на основе бобовых, чтобы заменить их обычные обеды/перекусы в течение рабочего дня ИЛИ продолжать употреблять свой обычный рацион в течение двух месяцев. После месячного вымывания они перейдут в другое состояние. Первичный показатель результата, индекс Мацуда (определяемый реакцией глюкозы в крови и инсулина на пероральный тест на толерантность к глюкозе), будет оцениваться перед каждой фазой диеты и в конце (т.е. через два месяца) каждой фазы диеты. Также будут оцениваться вторичные показатели исхода (состав тела, обхват талии, липиды, кровяное давление).