Dosažení nutriční přiměřenosti vitamínů E a K pomocí párování s vejci a rostlinnou stravou – studie 1

V USA 92–96 % mužů a 43–63 % žen nesplňuje doporučený příjem αT a PQ. Dietní doporučení důrazně doporučují stravu bohatou na ovoce a zeleninu, aby byly splněny dietní požadavky αT a PQ. Biologická dostupnost αT a PQ z většiny rostlinných potravin je však poměrně nízká, což zdůrazňuje potřebu efektivního párování potravin, které může zlepšit absorpci a podporovat odpovídající stav těchto zdraví prospěšných živin. Cílem této přihlášky je použití špenátu značeného deuteriem (obsahujícího stabilní izotopy αT a PQ) k ověření vajec jako dietního nástroje ke zlepšení biologické dostupnosti αT a PQ přímo z modelové rostlinné potravy, a tím k dosažení přiměřenosti živin. Naší hypotézou je, že biologická dostupnost αT a PQ ze špenátu značeného deuteriem bude potencována příjmem vajec v závislosti na dávce zvýšením jejich sekrece v chylomikronech pocházejících ze střeva.

Abychom to otestovali, naším konkrétním cílem je posoudit vejci zprostředkovaná zlepšení biologické dostupnosti αT a PQ provedením randomizované zkřížené farmakokinetické studie u zdravých mužů a žen. V ramenech studie 1-4 účastníci pozřou špenát značený deuteriem (obsahující 2 mg αT a 500 μg PQ) s 0, 1, 2 nebo 3 natvrdo vařenými vejci (obsahujícími 0, 4,8, 9,6 nebo 14,4 g celkového tuku, v tomto pořadí ). Ve studijním rameni 5 účastníci pozřou samotný špenát a o 3 hodiny později 1 vejce. Ve studijním rameni 6 účastníci pozřou špenát s 1 vejcem a po 3 hodinách další vejce. Studie Arms 1-4 tedy bude testovat na dávce závislé účinky vajec na biologickou dostupnost živin a Study Arms 5-6 (ve srovnání s Study Arms 1 a 2) bude testovat „načasování“ závislé účinky vajec na biologickou dostupnost živin. Eukalorické diety budou kontrolovány na příjem αT a PQ po dobu 3 dnů před a během počátečních 24 hodin každé studie, aby se minimalizovala heterogenita farmakokinetických odpovědí. αT a PQ pocházející ze špenátu značené deuteriem budou měřeny v plazmě a izolovaných chylomikronech odebraných v časových intervalech od 0 do 72 hodin po požití jídla a biomarkery antioxidačního stavu a oxidačního stresu budou hodnoceny na začátku (0 h) každého z nich. soud. Očekává se, že výsledky této studie prokáží na dávce a čase závislou funkci vajíček ke zvýšení biologické dostupnosti αT a PQ značených deuteriem (na základě AUC0-72 h, Cmax a % odhadované absorpce).

Důvodem pro tuto studii je to, že stanovením účinnosti vajec k potenciaci biologické dostupnosti živin rozpustných v tucích rostlinného původu bude existovat silný rámec pro snadno implementovatelnou strategii párování potravin podporující zdraví k překonání podvýživy αT a PQ.