Достижение питательной адекватности витаминов Е и К с помощью сочетания продуктов на основе яиц и растений — исследование 1

В США 92–96 % и 43–63 % мужчин и женщин не соблюдают рекомендуемые дозы αT и PQ соответственно. Диетические рекомендации настоятельно рекомендуют диету, богатую фруктами и овощами, для удовлетворения диетических требований αT и PQ. Тем не менее, биодоступность αT и PQ из большинства растительных продуктов довольно низкая, что подчеркивает потребность в эффективных сочетаниях продуктов, которые могут улучшить усвоение и обеспечить адекватный статус этих полезных для здоровья питательных веществ. Цель этой заявки состоит в том, чтобы использовать шпинат, меченный дейтерием (содержащий стабильные изотопы αT и PQ), для проверки яиц в качестве диетического средства для улучшения биодоступности αT и PQ непосредственно из модельной растительной пищи и, следовательно, для достижения достаточности питательных веществ. Наша гипотеза состоит в том, что биодоступность αT и PQ из меченого дейтерием шпината будет усиливаться при употреблении яиц дозозависимым образом за счет увеличения их секреции хиломикронами кишечного происхождения.

Чтобы проверить это, наша конкретная цель состоит в том, чтобы оценить опосредованные яйцами улучшения биодоступности αT и PQ путем проведения рандомизированного перекрестного фармакокинетического исследования у здоровых мужчин и женщин. В группах исследования 1–4 участники будут потреблять меченый дейтерием шпинат (содержащий 2 мг αT и 500 мкг PQ) с 0, 1, 2 или 3 яйцами вкрутую (содержащими 0, 4,8, 9,6 или 14,4 г общего жира соответственно). ). В группе исследования 5 участники будут принимать только шпинат, а через 3 часа — 1 яйцо. В исследовательской группе 6 участники будут принимать шпинат с 1 яйцом, а через 3 часа — еще одно яйцо. Таким образом, в группах исследования 1-4 будет проверяться дозозависимое влияние яиц на биодоступность питательных веществ, а в группах исследования 5-6 (по сравнению с группами исследования 1 и 2) будет проверяться зависящее от времени влияние яиц на биодоступность питательных веществ. Эукалорийные диеты будут контролироваться на потребление αT и PQ в течение 3 дней до и в течение первых 24 часов каждого испытания, чтобы свести к минимуму гетерогенность фармакокинетических ответов. Полученные из шпината меченые дейтерием αT и PQ будут измеряться в плазме и изолированных хиломикронах, собранных с временными интервалами от 0 до 72 часов после приема пищи, а биомаркеры антиоксидантного статуса и окислительного дистресса будут оцениваться на исходном уровне (0 часов) каждого пробный. Ожидается, что результаты этого исследования продемонстрируют зависящую от дозы и времени функцию яиц по увеличению меченого дейтерием αT и биодоступности PQ (на основе AUC0-72 ч, Cmax и расчетного % поглощения).

Обоснование этого исследования заключается в том, что, устанавливая эффективность яиц для повышения биодоступности жирорастворимых питательных веществ растительного происхождения, будет существовать прочная основа для легко реализуемой стратегии сочетания продуктов, способствующих укреплению здоровья, для преодоления недоедания αT и PQ.