E- ja K-vitamiinien ravitsemuksellisen riittävyyden saavuttaminen muna/kasvipohjaisen ruoan yhdistämisellä - Tutkimus 1

Yhdysvalloissa 92-96 % miehistä ja 43-63 % naisista ei täytä suositeltuja αT:n ja PQ:n saantia. Ravitsemussuositukset kannustavat voimakkaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältävään ruokavalioon, joka täyttää ruokavalion αT- ja PQ-vaatimukset. Useimpien kasviruokien αT:n ja PQ:n biologinen hyötyosuus on kuitenkin melko heikko, mikä korostaa tarvetta tehokkaille ruokapareille, jotka voivat parantaa näiden terveyttä edistävien ravintoaineiden imeytymistä ja edistää niiden riittävää tilaa. Tämän hakemuksen tavoitteena on käyttää deuteriumleimattua pinaattia (sisältää stabiileja αT:n ja PQ:n isotooppeja) kananmunien validointiin ravinnon välineenä, jolla parannetaan αT:n ja PQ:n biologista hyötyosuutta suoraan mallikasviruoasta ja saavutetaan siten ravinteiden riittävyys. Hypoteesimme on, että deuteriumleimatun pinaatin αT:n ja PQ:n biologista hyötyosuutta tehostaa kananmunien saanti annoksesta riippuvaisella tavalla lisäämällä niiden erittymistä suolistosta peräisin olevissa kylomikroneissa.

Tämän testaamiseksi erityistavoitteemme on arvioida munavälitteisiä parannuksia αT:n ja PQ:n biologisessa hyötyosuudessa suorittamalla satunnaistettu cross-over farmakokineettinen tutkimus terveillä miehillä ja naisilla. Tutkimusryhmissä 1–4 osallistujat nauttivat deuteriumleimattua pinaattia (sisältää 2 mg αT:tä ja 500 μg PQ:ta) 0, 1, 2 tai 3 kovaksi keitetyn kananmunan kanssa (sisältävät vastaavasti 0, 4,8, 9,6 tai 14,4 g kokonaisrasvaa) ). Tutkimusvarressa 5 osallistujat nauttivat pelkkää pinaattia ja 3 tuntia myöhemmin yhden kananmunan. Tutkimusvarressa 6 osallistujat nielevät pinaattia yhden kananmunan kanssa ja toisen munan kanssa 3 tuntia myöhemmin. Siten tutkimusryhmät 1-4 testaavat munien annosriippuvaisia ​​vaikutuksia ravinteiden hyötyosuuteen ja tutkimusryhmät 5-6 (verrattuna tutkimusryhmiin 1 ja 2) testaavat munien "ajoitusriippuvaisia" vaikutuksia ravinteiden hyötyosuuteen. Eukalorisia ruokavalioita valvotaan αT:n ja PQ:n saannin suhteen 3 vuorokautta ennen jokaista tutkimusta ja kunkin tutkimuksen ensimmäisten 24 tunnin aikana farmakokineettisten vasteiden heterogeenisyyden minimoimiseksi. Pinaatista peräisin oleva deuteriumleimattu αT ja PQ mitataan plasmasta ja eristetyistä kylomikroneista, jotka kerätään ajoitetuin väliajoin 0–72 tuntia aterian nauttimisen jälkeen, ja antioksidanttitilan ja oksidatiivisen häiriön biomarkkerit arvioidaan jokaisen lähtötilanteessa (0 h). oikeudenkäyntiä. Tämän tutkimuksen tulosten odotetaan osoittavan munien annoksesta ja ajasta riippuvan toiminnan, joka lisää deuteriumleimatun αT:n ja PQ:n biologista hyötyosuutta (perustuu AUC0-72 h:iin, Cmax:iin ja arvioituun imeytymisprosenttiin).

Tämän tutkimuksen perusteluna on, että kun selvitetään munien tehokkuus kasviperäisten rasvaliukoisten ravinteiden biologisen hyötyosuuden vahvistamisessa, on olemassa vahva kehys helposti toteutettavissa olevalle terveyttä edistävälle elintarvikeparistrategialle αT:n ja PQ:n aliravitsemuksen voittamiseksi.