Vliv extra panenského olivového oleje (EVOO) se zdravotními vlastnostmi u metabolického syndromu

Metabolický syndrom (RS), definovaný podle revidovaných kritérií Adult Treatment Panel III – National Cholesterol Education Program (ATP III – NCEP), představuje rozšířený stav v západní populaci (absolutní prevalence se pohybuje od 22 % do přibližně 33 %). a s trendem, který se zvyšuje s časem a věkem (očekává se, že jeho prevalence vzroste do roku 2035 asi o 53 %). RS, ne odlišná od každé ze složek, které ji charakterizují, je známým rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění (relativní riziko (RR) 1,53-2,18) a diabetes mellitus 2. typu (RR 3,53-5,17). K dnešnímu dni národní a mezinárodní panely indikují úpravu životního stylu jako jedinou indikaci pro léčbu RS a snížení rizika kardiovaskulárních a metabolických onemocnění. Zvýšení denní pohybové aktivity a úprava jídelníčku jsou proto základními kameny léčby.

Středomořská strava (MD) představuje tradiční hodnotu italské populace, která v několika studiích prokázala ochranný účinek na úmrtnost a přežití bez kardiovaskulárních příhod. Přidanou hodnotou MD je přítomnost extra panenského olivového oleje (EVOO), zdravé potraviny s vysokým obsahem mononenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové, a variabilními koncentracemi (v rozmezí 50-800 mg/kg) fenolů (oleuropein, ligstrosid a oleocanthal a jejich deriváty, fenolické alkoholy, jako je hydroxytyrosol a tyrosol). Olivový olej je definován jako zdravý podle nařízení Evropské komise (EC). 432/2012. Dobrý EVOO obsahuje asi 75 % kyseliny olejové, ačkoliv se podle Světové zdravotnické organizace očekává variabilita mezi 55 % a 83 % všech mastných kyselin. Obsah polyfenolů hraje klíčovou roli při volbě druhu a množství oleje se zdravotním zaměřením, zejména s ohledem na nenasycenou a polynenasycenou složku (kyselina olejová, kyselina linolová, kyselina alfa linolenová). Fenolové sloučeniny nejen určují hlavní organoleptické vlastnosti EVOO (oxidační stabilitu a specifické chuťové a chuťové vlastnosti), ale teoreticky z něj činí látku s antioxidační, protizánětlivou, inzulín-senzibilizující, kardioprotektivní, antiaterogenní, neuroprotektivní, imunomodulační a protirakovinnou aktivitou.

Jakákoli prospěšná látka, včetně olivového oleje, prochází řadou biochemických procesů, než se dostane do cílového orgánu, trávicími enzymy a bakteriemi střevní mikroflóry nebo eventuální tvorbou aktivních metabolitů po prvním průchodu játry; výlučně „in vitro“ hodnocení látky na cílových buňkách tedy nepředstavuje vždy fyziologický model interakce těchto látek s organismem.

Cílem studie je použít polyfenoly obohacené EVOO se zdravotními vlastnostmi, pocházející z různých pěstitelských variant oliv (kultivarů), vybraných na základě předběžného výzkumu pocházejícího ze sicilských sklizňových kampaní, k vyhodnocení jeho potenciálu modifikovat „in vivo“ v subjekty s RS, některé klinické a laboratorní parametry odvozující kardiovaskulární riziko, metabolismus a zánět.

Předběžně ve fázi kampaní na sklizeň oliv (tři různá období sklizně prováděná od listopadu do prosince: zelené, zralé a pokročilé zrání) různé původní kultivary pocházející ze stejné oblasti západní Sicílie (přesně z Val di Mazara, Valle del Belice, údolí Trapani a nazvané Biancolilla, Nocellara, Cerasuolo) budou podrobeny biochemickým analýzám, jejichž cílem bude identifikovat ty s nejvyšším obsahem kyseliny olejové a polyfenolů, což přispěje ke zlepšení konkrétního území a k udržení biologické rozmanitosti. .

Obecným cílem studie je posílit a zkvalitnit výzkumný řetězec v sektoru nutraceutiky a zdravé výživy a spolupráci mezi výzkumným systémem a místními společnostmi, podpořit maximální šíření a využití nových terapeutických látek a pokročilých technologií pro léčbu a prevenci a zároveň přispívat ke konkurenceschopnosti a hospodářskému růstu zvyšováním úrovně vědecko-technických dovedností a znalostí ve výrobním systému a v institucích.

Hlavní cíle výzkumu proto budou následující:

1. Identifikace a výběr konkrétního autochtonního kultivaru schopného poskytovat vysoce kvalitní a polyfenoly obohacené EVOO.
2. Zjistěte potenciální přínosy EVOO-MD obohacené o polyfenoly hodnocením zlepšení metabolických (lipidový a glykemický stav), zánětlivých (cytokiny) a kardiovaskulárních (cIMT a endoteliální dysfunkce) parametrů.
3. Zjistěte potenciální přínosy EVOO-MD obohacené o polyfenoly a vyhodnoťte zlepšení oproti steatóze jater.
4. Analýza účinků EVOO obohacených o polyfenoly na genovou expresi mononukleárních buněk periferní krve (PBMC) zkoumající jejich potenciální použití jako diagnostický a terapeutický nástroj odezvy.