Auswirkungen von nativem Olivenöl extra (EVOO) mit gesundheitlichen Eigenschaften beim Metabolischen Syndrom

Metabolisches Syndrom (MS), definiert gemäß den überarbeiteten Kriterien des Adult Treatment Panel III – National Cholesterol Education Program (ATP III – NCEP), stellt eine weit verbreitete Erkrankung in der westlichen Bevölkerung dar (absolute Prävalenz zwischen 22 % und etwa 33 %). und mit einem Trend, der mit der Zeit und dem Alter zunimmt (es wird erwartet, dass seine Prävalenz bis 2035 um etwa 53 % zunehmen wird). MS ist, nicht anders als jede der Komponenten, die sie charakterisieren, ein bekannter Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (relatives Risiko (RR) 1,53-2,18) und Typ-2-Diabetes mellitus (RR 3,53-5,17). Bis heute weisen nationale und internationale Gremien auf eine Änderung des Lebensstils als einzige Indikation für die Behandlung von MS und die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen hin. Die Steigerung der täglichen körperlichen Aktivität und die Anpassung der Ernährung sind daher die Eckpfeiler der Behandlung.

Die Mittelmeerdiät (MD) stellt einen traditionellen Wert der italienischen Bevölkerung dar, der in mehreren Studien eine schützende Wirkung auf die Sterblichkeit und das Überleben ohne kardiovaskuläre Ereignisse gezeigt hat. Der Mehrwert von MD ist das Vorhandensein von nativem Olivenöl extra (EVOO), einem gesunden Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, und variablen Konzentrationen (Bereich 50-800 mg/kg) von Phenolen (Oleuropein, Ligstrosid). und Oleocanthal und ihre Derivate, phenolische Alkohole, wie Hydroxytyrosol und Tyrosol). Olivenöl wird gemäß der Verordnung der Europäischen Kommission (EG) als gesund definiert. 432/2012. Ein gutes EVOO enthält etwa 75 % Ölsäure, obwohl laut Weltgesundheitsorganisation eine Variabilität zwischen 55 % und 83 % aller Fettsäuren erwartet wird. Der Gehalt an Polyphenolen spielt eine entscheidende Rolle bei der Wahl der Ölsorte und -menge mit gesundheitlichen Zielen, insbesondere in Bezug auf die ungesättigten und mehrfach ungesättigten Bestandteile (Ölsäure, Linolsäure, Alpha-Linolensäure). Phenolische Verbindungen bestimmen nicht nur die wichtigsten organoleptischen Eigenschaften von EVOO (oxidative Stabilität und spezifische Geschmacks- und Geschmackseigenschaften), sondern machen es theoretisch zu einer Substanz mit antioxidativer, entzündungshemmender, insulinsensibilisierender, kardioprotektiver, antiatherogener, neuroprotektiver, immunmodulatorischer und Antikrebsaktivität.

Jede nützliche Substanz, einschließlich Olivenöl, durchläuft eine Reihe von biochemischen Prozessen, bevor sie das Zielorgan erreicht, durch die Verdauungsenzyme und Bakterien der Darmmikrobiota oder die eventuelle Bildung aktiver Metaboliten nach der ersten Leberpassage; eine ausschließlich „in-vitro“-Evaluierung einer Substanz an Zielzellen stellt daher nicht immer das physiologische Modell der Wechselwirkung dieser Substanzen mit dem Organismus dar.

Die Studie zielt darauf ab, ein mit Polyphenolen angereichertes EVOO mit gesundheitlichen Eigenschaften zu verwenden, das aus verschiedenen Anbauvarianten von Oliven (Kultivaren) stammt, die auf der Grundlage vorläufiger Untersuchungen aus sizilianischen Erntekampagnen ausgewählt wurden, um sein Potenzial zur Veränderung „in vivo“ zu bewerten Patienten mit MS, einige klinische und Laborparameter, die auf das kardiovaskuläre Risiko, den Stoffwechsel und die Entzündung schließen lassen.

Vorläufig, in der Phase der Olivenerntekampagnen (drei verschiedene Ernteperioden, die zwischen November und Dezember durchgeführt werden: grüne, reife und fortgeschrittene Reifung), werden die verschiedenen einheimischen Sorten, die aus demselben Gebiet Westsiziliens stammen (genauer gesagt aus Val di Mazara, Valle del Belice, Trapani-Täler und genannt Biancolilla, Nocellara, Cerasuolo) werden biochemischen Analysen unterzogen, die darauf abzielen, diejenigen mit dem höchsten Ölsäure- und Polyphenolgehalt zu identifizieren, was zur Verbesserung des spezifischen Territoriums und zur Erhaltung der biologischen Vielfalt beitragen wird .

Das allgemeine Ziel der Studie besteht darin, die Forschungskette im Nutrazeutika- und Reformkostsektor und die Zusammenarbeit zwischen dem Forschungssystem und lokalen Unternehmen zu stärken und zu verbessern, um die maximale Verbreitung und Nutzung neuer therapeutischer Substanzen und fortschrittlicher Technologien für Behandlung und Prävention zu unterstützen , und gleichzeitig zur Wettbewerbsfähigkeit und zum Wirtschaftswachstum beizutragen, indem das Niveau der wissenschaftlich-technischen Fähigkeiten und Kenntnisse im Produktionssystem und in den Institutionen angehoben wird.

Die Hauptziele der Forschung werden daher die folgenden sein:

1. Identifizierung und Auswahl spezifischer autochthoner Sorten, die in der Lage sind, ein qualitativ hochwertiges und mit Polyphenolen angereichertes EVOO zu liefern.
2. Stellen Sie den potenziellen Nutzen eines mit Polyphenolen angereicherten EVOO-MD fest, indem Sie die Verbesserung der metabolischen (Lipid- und glykämischer Status), entzündlichen (Zytokine) und kardiovaskulären (cIMT und endotheliale Dysfunktion) Parameter bewerten.
3. Ermitteln Sie die potenziellen Vorteile eines mit Polyphenolen angereicherten EVOO-MD, indem Sie die Verbesserung gegenüber Lebersteatose bewerten.
4. Analyse der mit Polyphenolen angereicherten EVOO-Effekte auf die Genexpression peripherer mononukleärer Blutzellen (PBMC) zur Erforschung ihrer potenziellen Verwendung als diagnostisches und therapeutisches Reaktionsinstrument.