Влияние оливкового масла Extra Virgin (EVOO) на здоровье при метаболическом синдроме

Метаболический синдром (МС), определяемый в соответствии с пересмотренными критериями Панели лечения взрослых III - Национальной образовательной программы по холестерину (ATP III - NCEP), представляет собой широко распространенное заболевание в западном населении (абсолютная распространенность колеблется от 22% до примерно 33%). и с тенденцией, которая увеличивается со временем и возрастом (ожидается, что его распространенность увеличится примерно на 53% к 2035 г.). РС, не иначе как каждый из характеризующих его компонентов, является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (относительный риск (ОР) 1,53-2,18). и сахарный диабет 2 типа (RR 3,53-5,17). На сегодняшний день национальные и международные группы указывают изменение образа жизни как единственное показание для лечения рассеянного склероза и снижения риска сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. Таким образом, увеличение ежедневной физической активности и модификация диеты являются краеугольными камнями лечения.

Средиземноморская диета (СД) представляет собой традиционную ценность итальянского населения, которая в нескольких исследованиях продемонстрировала защитный эффект в отношении смертности и выживаемости без сердечно-сосудистых заболеваний. Дополнительным преимуществом MD является наличие оливкового масла первого холодного отжима (EVOO), здорового продукта питания с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты, и переменной концентрацией (диапазон 50-800 мг/кг) фенолов (олеуропеин, лигстрозид , и олеокантал, и их производные фенольные спирты, такие как гидрокситирозол и тирозол). Оливковое масло считается полезным для здоровья в соответствии с Регламентом Европейской комиссии (ЕС). 432/2012. Хороший EVOO содержит около 75% олеиновой кислоты, хотя по данным Всемирной организации здравоохранения ожидается вариация от 55% до 83% всех жирных кислот. Содержание полифенолов играет ключевую роль в выборе типа и количества масла для здоровья, особенно в отношении ненасыщенных и полиненасыщенных компонентов (олеиновая кислота, линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота). Фенольные соединения не только определяют основные органолептические качества ЭВОО (окислительную стабильность и специфические вкусо-ароматические свойства), но теоретически делают его веществом с антиоксидантной, противовоспалительной, инсулинсенсибилизирующей, кардиопротекторной, антиатерогенной, нейропротекторной, иммуномодулирующей и противораковой активностью.

Любое полезное вещество, в том числе оливковое масло, проходит ряд биохимических процессов, прежде чем попасть в орган-мишень, под действием пищеварительных ферментов и бактерий кишечной микробиоты или возможного образования активных метаболитов после первого прохождения через печень; таким образом, исключительно «in vitro» оценка вещества на клетках-мишенях не всегда представляет собой физиологическую модель взаимодействия этих веществ с организмом.

Исследование направлено на использование обогащенного полифенолами EVOO со свойствами для здоровья, полученного из различных вариантов выращивания оливок (сортов), выбранных на основе предварительных исследований, происходящих из сицилийских кампаний по сбору урожая, для оценки его потенциала для модификации «in vivo», в субъекты с РС, некоторые клинические и лабораторные параметры, указывающие на сердечно-сосудистый риск, метаболизм и воспаление.

Предварительно, на этапе сбора урожая оливок (с ноября по декабрь проводится три разных периода сбора урожая: зеленый, зрелый и позднезрелый), различные местные сорта, происходящие из одного и того же района Западной Сицилии (а именно из Валь-ди-Мазара, Валле del Belice, долины Трапани и называемые Biancolilla, Nocellara, Cerasuolo) будут подвергнуты биохимическому анализу, который будет направлен на выявление тех, у кого самое высокое содержание олеиновой кислоты и полифенолов, что будет способствовать улучшению конкретной территории и поддержанию биоразнообразия. .

Общая цель исследования заключается в укреплении и расширении цепочки исследований в области нутрицевтики и здорового питания, а также в сотрудничестве между исследовательской системой и местными компаниями для поддержки максимального распространения и использования новых терапевтических веществ и передовых технологий для лечения и профилактики. , и, в то же время, способствуя конкурентоспособности и экономическому росту за счет повышения уровня научно-технических навыков и знаний в производственной системе и в учреждениях.

Таким образом, основными задачами исследования будут следующие:

1. Идентификация и отбор конкретного автохтонного сорта, способного обеспечить высокое качество и обогащение полифенолами EVOO.
2. Установите потенциальные преимущества обогащенного полифенолами EVOO-MD, оценив улучшение метаболических (липидный и гликемический статус), воспалительных (цитокины) и сердечно-сосудистых (cIMT и эндотелиальная дисфункция) параметров.
3. Установите потенциальные преимущества обогащенного полифенолами EVOO-MD, оценив улучшение по сравнению со стеатозом печени.
4. Анализ эффектов EVOO, обогащенных полифенолами, на экспрессию генов мононуклеарных клеток периферической крови (PBMC) с целью изучения их потенциального использования в качестве инструмента диагностического и терапевтического ответа.