Ekstraneitsytoliiviöljyn (EVOO) vaikutus terveysominaisuuksiin metabolisessa oireyhtymässä

Metabolinen oireyhtymä (MS), joka määritellään tarkistetun aikuisten hoitopaneelin III – kansallisen kolesterolikasvatusohjelman (ATP III – NCEP) kriteerien mukaisesti, edustaa laajalle levinnyttä sairautta länsimaisissa populaatioissa (absoluuttinen esiintyvyys vaihtelee 22 %:sta noin 33 %:iin). ja trendi, joka kasvaa ajan ja iän myötä (sen levinneisyyden odotetaan kasvavan noin 53 % vuoteen 2035 mennessä). MS-tauti on tunnettu sydän- ja verisuonitautien riskitekijä (suhteellinen riski (RR) 1,53-2,18), joka ei eroa kaikista sitä luonnehtivista aineista. ja tyypin 2 diabetes mellitus (RR 3,53-5,17). Toistaiseksi kansalliset ja kansainväliset paneelit ovat osoittaneet elämäntapojen muuttamisen ainoaksi indikaatioksi MS-taudin hoidossa ja sydän- ja verisuonitautien sekä aineenvaihduntasairauksien riskin vähentämisessä. Päivittäisen fyysisen aktiivisuuden lisääminen ja ruokavalion muuttaminen ovat siksi hoidon kulmakiviä.

Välimeren ruokavalio (MD) edustaa Italian väestön perinteistä arvoa, joka on useissa tutkimuksissa osoittanut suojaavan kuolleisuutta ja eloonjäämistä ilman sydän- ja verisuonitapahtumia. MD:n lisäarvo on ekstra-neitsytoliiviöljyn (EVOO), terveellinen ruoka, jossa on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti öljyhappoa, ja vaihtelevia pitoisuuksia (vaihteluväli 50-800 mg/kg) fenoleja (oleuropeiini, ligstrosidi). ja oleokantaali ja niiden johdannaiset fenolialkoholit, kuten hydroksityrosoli ja tyrosoli). Oliiviöljy on määritelty terveelliseksi Euroopan komission (EY) asetuksen mukaan. 432/2012. Hyvä EVOO sisältää noin 75 % öljyhappoa, vaikka Maailman terveysjärjestön mukaan kaikista rasvahapoista odotetaan vaihtelua 55 % ja 83 % välillä. Polyfenolipitoisuudella on keskeinen rooli valittaessa öljyn tyyppiä ja määrää terveydellisillä tavoitteilla, erityisesti tyydyttymättömien ja monityydyttymättömien komponenttien osalta (oleiinihappo, linolihappo, alfalinoleenihappo). Fenoliyhdisteet eivät ainoastaan ​​määritä EVOO:n tärkeimpiä organoleptisia ominaisuuksia (hapetusstabiilisuus ja erityiset maku- ja makuominaisuudet), vaan tekevät siitä teoreettisesti aineen, jolla on antioksidanttia, tulehdusta, insuliinia herkistävää, sydäntä suojaavaa, antiaterogeenista, hermostoa suojaavaa, immunomoduloivaa ja syöpää ehkäisevää vaikutusta.

Mikä tahansa hyödyllinen aine, mukaan lukien oliiviöljy, käy läpi sarjan biokemiallisia prosesseja ennen kuin ne saavuttavat kohde-elimen, ruoansulatusentsyymien ja suoliston mikrobiston bakteerien toimesta, tai mahdollisesti muodostuu aktiivisia metaboliitteja ensimmäisen maksan läpikulun jälkeen; Näin ollen aineen yksinomainen "in vitro" -arviointi kohdesoluissa ei aina edusta näiden aineiden ja organismin vuorovaikutuksen fysiologista mallia.

Tutkimuksen tavoitteena on käyttää sisilialaisten korjuukampanjoiden alustavan tutkimuksen perusteella valittua, terveysominaisuuksilla rikastettua polyfenoleilla rikastettua EVOO:ta, joka on peräisin eri viljelymuunnelmista oliivien (kultivarsien), arvioidakseen sen mahdollisuuksia muuttaa "in vivo" MS-potilailla, joistakin kliinisistä ja laboratorioparametreista päätellen kardiovaskulaarista riskiä, ​​aineenvaihduntaa ja tulehdusta.

Alustavasti oliivinkorjuukampanjoiden vaiheessa (kolme eri sadonkorjuujaksoa marras-joulukuussa: vihreä, kypsä ja pitkäkypsytys), eri alkuperäiset lajikkeet ovat peräisin samalta Länsi-Sisilian alueelta (täsmälleen Val di Mazarasta, Vallesta). del Belice, Trapanin laaksot ja nimeltään Biancolilla, Nocellara, Cerasuolo) tehdään biokemiallisilla analyyseillä, joiden tarkoituksena on tunnistaa ne, joilla on korkein öljyhappo- ja polyfenolipitoisuus, mikä edistää tietyn alueen vahvistamista ja biologisen monimuotoisuuden säilyttämistä. .

Tutkimuksen yleisenä tavoitteena on vahvistaa ja tehostaa ravitsemus- ja terveysruokasektorin tutkimusketjua sekä tutkimusjärjestelmän ja paikallisten yritysten välistä yhteistyötä, tukea uusien terapeuttisten aineiden ja kehittyneiden tekniikoiden maksimaalista leviämistä ja käyttöä hoitoon ja ehkäisyyn. ja samalla edistää kilpailukykyä ja talouskasvua nostamalla tieteellis-teknisen osaamisen ja osaamisen tasoa tuotantojärjestelmässä ja laitoksissa.

Tutkimuksen päätavoitteet ovat siis seuraavat:

1. Tietyn alkuperäisen lajikkeen tunnistaminen ja valinta, joka pystyy tarjoamaan korkealaatuisen ja polyfenoleilla rikastetun EVOO:n.
2. Selvitä polyfenoleilla rikastetun EVOO-MD:n mahdolliset edut arvioimalla parantumista metabolisiin (lipidi- ja glykeeminen tila), tulehduksellisiin (sytokiinit) ja kardiovaskulaarisiin (cIMT ja endoteelin toimintahäiriö) parametreihin.
3. Selvitä polyfenoleilla rikastetun EVOO-MD:n mahdolliset edut arvioimalla parannusta maksan steatoosiin verrattuna.
4. Analyysi polyfenoleista, jotka rikastivat EVOO:n vaikutuksia perifeerisen veren mononukleaaristen solujen (PBMC) geeniekspressioon, tutkivat niiden mahdollista käyttöä diagnostisena ja terapeuttisena vasteena.