Impact van extra vierge olijfolie (EVOO) met gezondheidseigenschappen bij het metabool syndroom

Metabool syndroom (MS), gedefinieerd volgens de criteria van het herziene Adult Treatment Panel III - National Cholesterol Education Program (ATP III - NCEP), vertegenwoordigt een wijdverbreide aandoening in westerse populaties (absolute prevalentie variërend van 22% tot ongeveer 33%) en met een trend die toeneemt met de tijd en leeftijd (er wordt verwacht dat de prevalentie tegen 2035 met ongeveer 53% zal toenemen). MS is, niet anders dan elk van de componenten die het kenmerken, een bekende risicofactor voor hart- en vaatziekten (relatief risico (RR) 1,53-2,18) en diabetes mellitus type 2 (RR 3,53-5,17). Tot op heden geven nationale en internationale panels aanpassing van levensstijl aan als de enige indicatie voor de behandeling van MS en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten en stofwisselingsziekten. De verhoging van de dagelijkse lichamelijke activiteit en de aanpassing van het dieet zijn dan ook de hoekstenen van de behandeling.

Het Mediterrane Dieet (MD) vertegenwoordigt een traditionele waarde van de Italiaanse bevolking die in verschillende onderzoeken een beschermend effect op mortaliteit en overleving heeft aangetoond, vrij van cardiovasculaire gebeurtenissen. De toegevoegde waarde van MD is de aanwezigheid van extra vergine olijfolie (EVOO), een gezonde voeding met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vooral oliezuur, en variabele concentraties (bereik 50-800 mg/kg) fenolen (oleuropeïne, ligstroside en oleocanthal, en hun derivaten fenolische alcoholen, zoals hydroxytyrosol en tyrosol). Olijfolie wordt gedefinieerd als gezond volgens de Europese Commissie (EC) Reg. 432/2012. Een goede EVOO bevat ongeveer 75% oliezuur, hoewel volgens de Wereldgezondheidsorganisatie een variabiliteit tussen 55% en 83% van alle vetzuren wordt verwacht. Het gehalte aan polyfenolen speelt een sleutelrol bij de keuze van het type en de hoeveelheid olie met gezondheidsdoelstellingen, met bijzondere aandacht voor de onverzadigde en meervoudig onverzadigde component (oliezuur, linolzuur, alfa-linoleenzuur). Fenolische verbindingen bepalen niet alleen de belangrijkste organoleptische eigenschappen van EVOO (oxidatieve stabiliteit en specifieke smaak- en smaakkenmerken), maar maken er theoretisch een stof van met antioxiderende, ontstekingsremmende, insulinesensibiliserende, cardioprotectieve, antiatherogene, neuroprotectieve, immunomodulerende en antikankeractiviteit.

Elke heilzame stof, inclusief olijfolie, doorloopt een reeks biochemische processen voordat het het doelorgaan bereikt, door de spijsverteringsenzymen en bacteriën van de darmmicrobiota, of de uiteindelijke vorming van actieve metabolieten na de eerste leverpassage; een uitsluitend 'in vitro' evaluatie van een stof op doelcellen vertegenwoordigt dus niet altijd het fysiologische model van de interactie van deze stoffen met het organisme.

De studie heeft tot doel een met polyfenolen verrijkt EVOO met gezondheidseigenschappen te gebruiken, afgeleid van verschillende teeltvarianten van olijven (cultivars), gekozen op basis van voorbereidend onderzoek, afkomstig van Siciliaanse oogstcampagnes, om het potentieel te evalueren om 'in vivo' te modificeren, in proefpersonen met MS, sommige klinische en laboratoriumparameters die cardiovasculair risico, metabolisme en ontsteking afleiden.

Voorlopig, in de fase van de olijfoogstcampagnes (drie verschillende oogstperiodes uitgevoerd tussen november en december: groene, volwassen en gevorderde rijping), de verschillende inheemse cultivars afkomstig uit hetzelfde gebied van West-Sicilië (precies uit Val di Mazara, Valle del Belice, Trapani-valleien en genaamd Biancolilla, Nocellara, Cerasuolo) zullen worden onderworpen aan biochemische analyses die gericht zijn op het identificeren van die met het hoogste gehalte aan oliezuur en polyfenolen, wat zal bijdragen tot de verbetering van het specifieke gebied en tot het behoud van de biodiversiteit .

De algemene doelstelling van de studie is het versterken en verbeteren van de onderzoeksketen in de nutraceutische en gezondheidsvoedingssector en de samenwerking tussen het onderzoekssysteem en lokale bedrijven, om de maximale verspreiding en het gebruik van nieuwe therapeutische stoffen en geavanceerde technologieën voor behandeling en preventie te ondersteunen en tegelijkertijd bijdragen aan concurrentievermogen en economische groei door het niveau van wetenschappelijk-technische vaardigheden en kennis in het productiesysteem en in instellingen te verhogen.

De belangrijkste doelstellingen van het onderzoek zullen daarom de volgende zijn:

1. Identificatie en selectie van specifieke autochtone cultivar die in staat is om een ​​hoogwaardige en met polyfenolen verrijkte EVOO te leveren.
2. Stel potentiële voordelen vast van een met polyfenolen verrijkte EVOO-MD die de verbetering beoordeelt ten opzichte van metabole (lipidische en glycemische status), inflammatoire (cytokines) en cardiovasculaire (cIMT en endotheliale disfunctie) parameters.
3. Stel potentiële voordelen vast van een met polyfenolen verrijkte EVOO-MD die de verbetering ten opzichte van leversteatose beoordeelt.
4. Analyse van met polyfenolen verrijkte EVOO-effecten op genexpressie van perifere mononucleaire bloedcellen (PBMC) waarbij hun potentiële gebruik als diagnostisch en therapeutisch responsinstrument wordt onderzocht.