Turecká studie platnosti a spolehlivosti stupnice motivace k jídlu založené na odměně (RED).

Dnes, s rozšířením výživy západního stylu, přibývá výživa založená na potěšení. Obzvláště snadný přístup k chutným potravinám s vysokým obsahem cukru, tuku a soli povzbuzuje jednotlivce k tomu, aby měli dietu založenou spíše na potěšení než na energetických potřebách (Lowe, 2003). Stravovací chování založené na odměně se může objevit za účelem posílení a posílení pozitivních emocí, jako je štěstí a radost, nebo k potlačení negativních emocí, jako je stres a úzkost (Evers et al., 2013). Pokud se jídlo založené na odměně často opakuje v reakci na pozitivní nebo negativní emoce, může to být základem rozvoje patologie příjmu potravy a poruchy přejídání. Proto výzkumníci pracující v kontextu triády zdravotního chování, výživy a metabolického zdraví hodnotí stravování založené na odměně před, během a po intervencích zaměřených na změny ve zdravotním chování (Forman a kol., 2013; Mason a kol., 2016; Stevenson a kol., 2018).

Míra stravování založeného na odměně jednotlivců se měří vyhodnocením chování, jako je nekontrolované jedení, touha po jídle, závislost na jídle, omezující jedení a záchvatovité přejídání. Každá ze škál se zaměřuje na jiný aspekt problematického stravovacího chování (Price et al., 2015; Vainik et al., 2015). Například Yaleova škála závislosti na jídle zvažuje chování při jídle z hlediska kritérií Diagnostického a statistického manuálu duševních poruch (DSM). Proto pouze tehdy, když se problém stane patologickým, mohou hodnotit stravování založené na odměně. Podobně škála záchvatovitého přejídání vyhodnocuje, kdy je problematické stravovací chování závažné. Škála nutriční energie a Škála motivace chutného jídla na druhé straně hodnotí příčiny záchvatovitého přejídání a výběru potravin v environmentálním kontextu a zaměřují se na méně problematický proces než ostatní (Burgess et al., 2014; Davis, 2013; Gearhardt, 2016; Lowe a kol., 2009). Každá vyvinutá stupnice lépe měří jeden aspekt stravovacího chování založeného na odměně. Například škála, která hodnotí nutkání k jídlu, může měřit méně nekontrolovaného jídla. Zatímco holandský dotazník stravovacího chování měří emocionální stravování lépe, měří méně nekontrolovaného jedení a záchvatovitého přejídání (Gormally et al., 1982). Všechny dílčí dimenze označují stadia patologie záchvatovitého přejídání dané osoby. Například lidé s vysokou impulzivitou k jídlu používají jídlo, aby se časem vyrovnali s emocemi a nakonec se u nich vyvinula porucha přejídání. Teoretické a experimentální důkazy naznačují, že žádná z těchto škál neposuzuje komplexně stravování založené na odměně (Davis, 2013).

Aby bylo možné komplexně zhodnotit tuto problematiku, Epel et al. vyvinula Reward-Based Eating Impulse Scale (RED-9), která si klade za cíl postihnout všechna spektra stravování založeného na odměně (Epel et al., 2014). RED-9 souvisí s indexem tělesné hmotnosti (BMI) a také předpovídá změny BMI v průběhu času. Ve studii obézních žen bylo prokázáno, že touha po jídle je spojena s vyšším skóre RED-9. Ačkoli je RED-9 krátká a snadno použitelná, není jasné, zda hodnotí celé spektrum stravování založeného na odměně (Mason et al., 2015; Mason et al., 2016). RED-13 hodnotí tři dimenze stravování založeného na odměně: nedostatek kontroly nad jídlem, neschopnost dosáhnout sytosti a neustálé zaujetí jídlem. Bylo prokázáno, že snížení stravovacího chování založeného na odměně může zprostředkovat účinek léčby obezity na hubnutí.

Tento výzkum; Turecká studie validity a spolehlivosti "Reward-Based Eating Impulse Scale-13" vyvinutá Ashley E. Masonem byla provedena s cílem poskytnout nový nástroj měření pro naši zemi. Studie zároveň poskytne databázi pro intervenční studie k eliminaci účinků nutkání k jídlu založeném na odměně. Identifikace stravování založeného na odměně ve středním a nižším rozsahu spektra poruch příjmu potravy může přispět k zastavení rostoucí epidemie obezity. Škála impulzů k jídlu na základě odměny pomůže výzkumníkům a lékařům identifikovat jedince, kteří nemají kontrolu nad jídlem, nemohou se cítit sytí a jsou neustále zaměstnáni jídlem.

Výzkumná otázka Je „Reward-based Eating Drive Scale (RED)“ platným a spolehlivým nástrojem měření pro tureckou společnost?