Étude turque sur la validité et la fiabilité de l'échelle RED (Reward-Based Eating Drive)

Aujourd'hui, avec la diffusion de l'alimentation à l'occidentale, l'alimentation plaisir se développe. En particulier, l'accès facile à des aliments délicieux à haute teneur en sucre, en matières grasses et en sel encourage les individus à avoir une alimentation basée sur le plaisir plutôt que sur les besoins énergétiques (Lowe, 2003). Un comportement alimentaire basé sur les récompenses peut se produire afin de renforcer et de renforcer les émotions positives telles que le bonheur et la joie, ou de supprimer les émotions négatives telles que le stress et l'anxiété (Evers et al., 2013). Si l'alimentation basée sur la récompense est répétée fréquemment en réponse à des émotions positives ou négatives, elle peut sous-tendre le développement d'une pathologie de l'alimentation et d'un trouble de l'hyperphagie boulimique. Par conséquent, les chercheurs travaillant dans le contexte de la triade des comportements de santé, de la nutrition et de la santé métabolique évaluent l'alimentation basée sur les récompenses avant, pendant et après les interventions ciblant les changements de comportement de santé (Forman et al., 2013 ; Mason et al., 2016 ; Stevenson et al., 2018).

Le degré d'alimentation basée sur la récompense des individus est mesuré en évaluant des comportements tels que l'alimentation incontrôlée, l'envie de manger, la dépendance alimentaire, l'alimentation restrictive et la frénésie alimentaire. Chacune des échelles se concentre sur un aspect différent du comportement alimentaire problématique (Price et al., 2015 ; Vainik et al., 2015). Par exemple, l'échelle de Yale sur la dépendance à l'alimentation considère le comportement alimentaire en fonction des critères du Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM). Par conséquent, ce n'est que lorsque le problème devient pathologique qu'ils peuvent évaluer l'alimentation basée sur la récompense. De même, la Binge Eating Scale évalue à quel moment le comportement alimentaire problématique est grave. La Nutrient Power Scale et la Tasty Eating Motivation Scale, quant à elles, évaluent les causes du comportement de frénésie alimentaire et du choix alimentaire dans le contexte environnemental et se concentrent sur un processus moins problématique que les autres (Burgess et al., 2014 ; Davis, 2013 ; Gearhardt, 2016 ; Lowe et al., 2009) . Chaque échelle développée mesure mieux un aspect du comportement alimentaire basé sur la récompense. Par exemple, une échelle qui évalue l'envie de manger peut mesurer moins d'alimentation incontrôlée. Alors que le Dutch Eating Behavior Questionnaire mesure mieux l'alimentation émotionnelle, il mesure moins l'alimentation incontrôlée et les crises de boulimie (Gormally et al., 1982). Toutes les sous-dimensions indiquent les étapes de la pathologie de l'hyperphagie boulimique de la personne. Par exemple, les personnes très impulsives à l'égard de l'alimentation utilisent la nourriture pour faire face aux émotions au fil du temps et finissent par développer un trouble de l'hyperphagie boulimique. Les preuves théoriques et expérimentales suggèrent qu'aucune de ces échelles n'évalue de manière exhaustive l'alimentation basée sur la récompense (Davis, 2013).

Afin d'évaluer complètement ce problème, l'échelle d'impulsion alimentaire basée sur la récompense (RED-9) a été développée par Epel et al., qui vise à aborder tous les spectres de l'alimentation basée sur la récompense (Epel et al., 2014). RED-9 est associé à l'indice de masse corporelle (IMC) et prédit également les changements d'IMC au fil du temps. Dans une étude sur des femmes obèses, il a été démontré que les envies de nourriture étaient associées à des scores RED-9 plus élevés. Bien que RED-9 soit court et simple à appliquer, il n'est pas clair s'il évalue le spectre complet de l'alimentation basée sur la récompense (Mason et al., 2015 ; Mason et al., 2016). RED-13 évalue trois dimensions de l'alimentation basée sur la récompense : le manque de contrôle sur l'alimentation, l'incapacité à atteindre la satiété et la préoccupation constante pour la nourriture. Il a été démontré que la réduction du comportement alimentaire basé sur la récompense peut influencer l'effet du traitement de l'obésité sur la perte de poids.

Cette recherche; L'étude turque de validité et de fiabilité de l'"échelle d'impulsion alimentaire basée sur la récompense-13" développée par Ashley E. Mason a été menée pour fournir un nouvel outil de mesure pour notre pays. Dans le même temps, l'étude fournira une base de données pour les études d'intervention visant à éliminer les effets de l'envie de manger basée sur la récompense. L'identification de l'alimentation basée sur les récompenses dans les fourchettes moyennes et inférieures du spectre des troubles de l'alimentation peut contribuer à enrayer l'épidémie croissante d'obésité. L'échelle d'impulsions alimentaires basée sur la récompense aidera les chercheurs et les cliniciens à identifier les personnes qui manquent de contrôle sur leur alimentation, qui ne peuvent pas se sentir rassasiées et qui sont constamment préoccupées par l'alimentation.

Question de recherche L'« Échelle de la pulsion alimentaire basée sur la récompense (RED) » est-elle un outil de mesure valide et fiable pour la société turque ?