Estudio turco de validez y confiabilidad de la escala de deseo de comer basada en recompensas (RED)

Hoy en día, con la difusión de la nutrición al estilo occidental, la nutrición basada en el placer va en aumento. Especialmente el fácil acceso a alimentos deliciosos con alto contenido de azúcar, grasa y sal anima a las personas a tener una dieta basada en el placer en lugar de las necesidades energéticas (Lowe, 2003). El comportamiento alimentario basado en recompensas puede ocurrir para reforzar y fortalecer emociones positivas como la felicidad y la alegría, o para suprimir emociones negativas como el estrés y la ansiedad (Evers et al., 2013). Si la alimentación basada en recompensas se repite con frecuencia en respuesta a emociones positivas o negativas, puede ser la base del desarrollo de la patología alimentaria y el trastorno por atracón. Por lo tanto, los investigadores que trabajan en el contexto de la tríada de comportamientos saludables, nutrición y salud metabólica evalúan la alimentación basada en recompensas antes, durante y después de las intervenciones dirigidas a cambios en el comportamiento saludable (Forman et al., 2013; Mason et al., 2016; Stevenson et al., 2018).

El grado de alimentación basada en la recompensa de los individuos se mide mediante la evaluación de comportamientos como la alimentación descontrolada, el antojo de alimentos, la adicción a la comida, la alimentación restrictiva y los atracones. Cada una de las escalas se centra en un aspecto diferente de la conducta alimentaria problemática (Price et al., 2015; Vainik et al., 2015). Por ejemplo, la Escala de Adicción a la Alimentación de Yale considera la conducta alimentaria en términos de los criterios del Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales (DSM). Por lo tanto, solo cuando el problema se vuelve patológico pueden evaluar la alimentación basada en recompensas. Del mismo modo, la Escala de atracones de comida evalúa cuándo el comportamiento alimentario problemático es grave. La Escala de poder nutricional y la Escala de motivación para comer sabroso, por otro lado, evalúan las causas del comportamiento de atracones y la elección de alimentos en el contexto ambiental y se centran en un proceso menos problemático que los demás (Burgess et al., 2014; Davis, 2013; Gearhardt, 2016; Lowe et al., 2009). Cada escala desarrollada mide mejor un aspecto del comportamiento alimentario basado en la recompensa. Por ejemplo, una escala que evalúa la necesidad de comer puede medir una alimentación menos descontrolada. Mientras que el Cuestionario holandés de conducta alimentaria mide mejor la alimentación emocional, mide menos la alimentación descontrolada y los atracones (Gormally et al., 1982). Todas las subdimensiones indican las etapas de la patología de atracones de la persona. Por ejemplo, las personas con alta impulsividad al comer usan la comida para hacer frente a las emociones con el tiempo y, finalmente, desarrollan un trastorno por atracón. La evidencia teórica y experimental sugiere que ninguna de estas escalas evalúa de manera integral la alimentación basada en recompensas (Davis, 2013).

Para evaluar de manera integral este problema, Epel et al. desarrollaron la Escala de impulso alimentario basada en la recompensa (RED-9), cuyo objetivo es abordar todos los espectros de la alimentación basada en la recompensa (Epel et al., 2014). RED-9 está asociado con el índice de masa corporal (IMC) y también predice cambios en el IMC a lo largo del tiempo. En un estudio de mujeres obesas, se demostró que el antojo de alimentos estaba asociado con puntajes más altos de RED-9. Aunque RED-9 es corto y fácil de aplicar, no está claro si evalúa el espectro completo de alimentación basada en recompensas (Mason et al., 2015; Mason et al., 2016). RED-13 evalúa tres dimensiones de la alimentación basada en recompensas: falta de control sobre la comida, incapacidad para lograr la saciedad y preocupación constante por la comida. Se ha demostrado que la reducción del comportamiento alimentario basado en la recompensa puede mediar el efecto del tratamiento de la obesidad en la pérdida de peso.

Esta investigación; El estudio turco de validez y confiabilidad de la "Escala de impulso de comer basada en recompensas-13" desarrollada por Ashley E. Mason se llevó a cabo para proporcionar una nueva herramienta de medición para nuestro país. Al mismo tiempo, el estudio proporcionará una base de datos para estudios de intervención para eliminar los efectos del impulso de comer basado en la recompensa. Identificar la alimentación basada en recompensas en los rangos medio e inferior del espectro de trastornos alimentarios puede contribuir a detener la creciente epidemia de obesidad. La escala de impulso de comer basada en recompensas ayudará a los investigadores y médicos a identificar a las personas que carecen de control sobre la comida, no pueden sentirse llenas y están constantemente preocupadas por comer.

Pregunta de investigación ¿Es la "Escala de impulso de comer basada en recompensas (RED)" una herramienta de medición válida y confiable para la sociedad turca?