Турецкое исследование валидности и надежности шкалы влечения к еде, основанной на вознаграждении (RED)

Сегодня, с распространением питания в западном стиле, все большее распространение получает питание, основанное на удовольствии. В частности, легкий доступ к вкусным продуктам с высоким содержанием сахара, жира и соли побуждает людей придерживаться диеты, основанной на удовольствии, а не на потребности в энергии (Lowe, 2003). Пищевое поведение, основанное на поощрении, может возникать для усиления положительных эмоций, таких как счастье и радость, или для подавления отрицательных эмоций, таких как стресс и тревога (Evers et al., 2013). Если прием пищи, основанный на вознаграждении, часто повторяется в ответ на положительные или отрицательные эмоции, это может лежать в основе развития патологии пищевого поведения и компульсивного переедания. Таким образом, исследователи, работающие в контексте триады здорового поведения, питания и метаболического здоровья, оценивают прием пищи, основанный на вознаграждении, до, во время и после вмешательств, направленных на изменение поведения в отношении здоровья (Forman et al., 2013; Mason et al., 2016; Stevenson). и др., 2018).

Степень индивидуального питания, основанного на вознаграждении, измеряется путем оценки поведения, такого как неконтролируемое питание, тяга к еде, пищевая зависимость, ограничительное питание и переедание. Каждая из шкал фокусируется на различных аспектах проблемного пищевого поведения (Price et al., 2015; Vainik et al., 2015). Например, Йельская шкала пищевой зависимости рассматривает пищевое поведение с точки зрения критериев Диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам (DSM). Следовательно, только когда проблема становится патологической, они могут оценить питание, основанное на вознаграждении. Точно так же Шкала компульсивного переедания оценивает, когда проблемное пищевое поведение является серьезным. Шкала мощности питательных веществ и шкала мотивации вкусной еды, с другой стороны, оценивают причины переедания и выбора пищи в контексте окружающей среды и фокусируются на менее проблематичных процессах, чем другие (Burgess et al., 2014; Davis, 2013; Gearhardt, 2016; Lowe et al., 2009). Каждая разработанная шкала лучше измеряет один аспект пищевого поведения, основанного на вознаграждении. Например, шкала, оценивающая потребность в еде, может измерять меньше неконтролируемого приема пищи. В то время как голландский опросник пищевого поведения лучше измеряет эмоциональное питание, он измеряет менее неконтролируемое питание и переедание (Gormally et al., 1982). Все подразмеры указывают на стадии патологии переедания человека. Например, люди с высокой импульсивностью в еде используют пищу, чтобы со временем справиться с эмоциями, и в конечном итоге у них развивается компульсивное переедание. Теоретические и экспериментальные данные свидетельствуют о том, что ни одна из этих шкал не позволяет всесторонне оценить питание, основанное на вознаграждении (Davis, 2013).

Чтобы всесторонне оценить эту проблему, Эпел и др. разработали Шкалу импульсов пищевого поведения, основанную на вознаграждении (RED-9), которая направлена ​​на рассмотрение всех спектров пищевого поведения, основанного на вознаграждении (Эпель и др., 2014). RED-9 связан с индексом массы тела (ИМТ), а также предсказывает изменения ИМТ с течением времени. В исследовании женщин с ожирением было показано, что тяга к еде связана с более высокими показателями RED-9. Хотя RED-9 краток и прост в применении, неясно, оценивает ли он весь спектр питания, основанного на вознаграждении (Mason et al., 2015; Mason et al., 2016). RED-13 оценивает три аспекта питания, основанного на вознаграждении: отсутствие контроля над едой, неспособность достичь насыщения и постоянная озабоченность едой. Было показано, что снижение пищевого поведения, основанного на вознаграждении, может опосредовать влияние лечения ожирения на потерю веса.

Это исследование; Турецкое исследование валидности и надежности «Шкалы пищевого импульса, основанной на вознаграждении-13», разработанной Эшли Э. Мейсон, было проведено, чтобы предоставить новый инструмент измерения для нашей страны. В то же время исследование предоставит базу данных для интервенционных исследований, направленных на устранение последствий побуждения к еде, основанного на вознаграждении. Выявление основанного на вознаграждении питания в среднем и нижнем диапазонах спектра расстройств пищевого поведения может способствовать остановке растущей эпидемии ожирения. Шкала пищевого импульса, основанная на вознаграждении, поможет исследователям и врачам выявить людей, которые не могут контролировать прием пищи, не могут чувствовать себя сытыми и постоянно озабочены едой.

Вопрос исследования Является ли «Шкала пищевого влечения на основе вознаграждения (RED)» действительным и надежным инструментом измерения для турецкого общества?