Studio turco di validità e affidabilità della scala RED (Reward-Based Eating Drive).

Oggi, con la diffusione dell'alimentazione di tipo occidentale, è in aumento l'alimentazione basata sul piacere. Soprattutto il facile accesso a cibi deliziosi con un alto contenuto di zuccheri, grassi e sale incoraggia le persone ad avere una dieta basata sul piacere piuttosto che sul fabbisogno energetico (Lowe, 2003). Il comportamento alimentare basato sulla ricompensa può verificarsi per rafforzare e rafforzare emozioni positive come felicità e gioia o per sopprimere emozioni negative come stress e ansia (Evers et al., 2013). Se il mangiare basato sulla ricompensa viene ripetuto frequentemente in risposta a emozioni positive o negative, può essere alla base dello sviluppo della patologia alimentare e del disturbo da alimentazione incontrollata. Pertanto, i ricercatori che lavorano nel contesto dei comportamenti salutari, della nutrizione e della triade della salute metabolica valutano l'alimentazione basata sulla ricompensa prima, durante e dopo gli interventi mirati ai cambiamenti nel comportamento salutare (Forman et al., 2013; Mason et al., 2016; Stevenson et al., 2018).

Il grado di alimentazione basato sulla ricompensa degli individui viene misurato valutando comportamenti come alimentazione incontrollata, desiderio di cibo, dipendenza da cibo, alimentazione restrittiva e alimentazione incontrollata. Ciascuna delle scale si concentra su un aspetto diverso del comportamento alimentare problematico (Price et al., 2015; Vainik et al., 2015). Ad esempio, la Yale Scale of Eating Addiction considera il comportamento alimentare in termini di criteri del Manuale diagnostico e statistico dei disturbi mentali (DSM). Pertanto, solo quando il problema diventa patologico possono valutare un'alimentazione basata sulla ricompensa. Allo stesso modo, la Binge Eating Scale valuta quando il comportamento alimentare problematico è grave. La Nutrient Power Scale e la Tasty Eating Motivation Scale, invece, valutano le cause del comportamento alimentare incontrollato e della scelta alimentare nel contesto ambientale e si concentrano su un processo meno problematico rispetto agli altri (Burgess et al., 2014; Davis, 2013; Gearhardt, 2016; Lowe et al., 2009). Ogni scala sviluppata misura meglio un aspetto del comportamento alimentare basato sulla ricompensa. Ad esempio, una scala che valuta la voglia di mangiare può misurare un'alimentazione meno incontrollata. Mentre il Dutch Eating Behavior Questionnaire misura meglio il mangiare emotivo, misura meno il mangiare incontrollato e il binge eating (Gormally et al., 1982). Tutte le sottodimensioni indicano gli stadi della patologia del binge eating della persona. Ad esempio, le persone con un'elevata impulsività riguardo al mangiare usano il cibo per far fronte alle emozioni nel tempo e alla fine sviluppano il disturbo da alimentazione incontrollata. Le prove teoriche e sperimentali suggeriscono che nessuna di queste scale valuta in modo completo il mangiare basato sulla ricompensa (Davis, 2013).

Al fine di valutare in modo completo questo problema, la Scala dell'impulso alimentare basata sulla ricompensa (RED-9) è stata sviluppata da Epel et al., che mira ad affrontare tutti gli spettri del mangiare basato sulla ricompensa (Epel et al., 2014). RED-9 è associato all'indice di massa corporea (BMI) e predice anche i cambiamenti nel BMI nel tempo. In uno studio su donne obese, è stato dimostrato che il desiderio di cibo è associato a punteggi RED-9 più alti. Sebbene RED-9 sia breve e semplice da applicare, non è chiaro se valuti l'intero spettro del mangiare basato sulla ricompensa (Mason et al., 2015; Mason et al., 2016). RED-13 valuta tre dimensioni del mangiare basato sulla ricompensa: mancanza di controllo sul mangiare, incapacità di raggiungere la sazietà e costante preoccupazione per il cibo. È stato dimostrato che la riduzione del comportamento alimentare basato sulla ricompensa può mediare l'effetto del trattamento dell'obesità sulla perdita di peso.

Questa ricerca; Lo studio turco di validità e affidabilità della "Reward-Based Eating Impulse Scale-13" sviluppato da Ashley E. Mason è stato condotto per fornire un nuovo strumento di misurazione per il nostro Paese. Allo stesso tempo, lo studio fornirà un database per gli studi di intervento per eliminare gli effetti dell'impulso alimentare basato sulla ricompensa. L'identificazione di un'alimentazione basata sulla ricompensa nelle gamme medie e inferiori dello spettro dei disturbi alimentari può contribuire a fermare la crescente epidemia di obesità. La scala dell'impulso alimentare basata sulla ricompensa aiuterà i ricercatori e i medici a identificare le persone che non hanno il controllo sul mangiare, non possono sentirsi sazi e sono costantemente preoccupate per il cibo.

Domanda di ricerca La "Scala del desiderio di mangiare basata sulla ricompensa (RED)" è uno strumento di misurazione valido e affidabile per la società turca?