Validace dotazníku k vyhodnocení dovedností domácího vaření odborníků na výživu a obecné populace (HCSQ-ITA)
Validace dotazníku k vyhodnocení dovedností domácího vaření odborníků na výživu a obecné populace (HCSQ-ITA)
Cílem této observační studie je validace dotazníku HCSQ-ITA u studentů a odborníků na výživu (dietetiků, biologů-výživových specialistů, lékařských specialistů v potravinářství a odborníků na gastronomické techniky) nebo u běžné populace.
Hlavní otázka, na kterou chce odpovědět, je:
- Je dotazník k hodnocení kuchařských dovedností odborníků na výživu platný? Účastníci odpoví na elektronický formulářový dotazník (HCSQ-ITA) a vyhodnotí jeho srozumitelnost a vhodnost.
Přehled studie
Postavení
Podmínky
Detailní popis
Nevyvážený výběr potravin je hlavním určujícím faktorem celosvětové zátěže nemocemi, přičemž jedno z pěti úmrtí na celém světě lze připsat neadekvátní stravě. Potravinové vzorce charakterizované sníženou konzumací celozrnných výrobků, ovoce, zeleniny, sušeného ovoce a luštěnin spolu s nadměrným množstvím sodíku, červeného nebo zpracovaného masa a sladkých potravin jsou spojeny s vysokým rizikem rozvoje chronických nepřenosných nemocí (NCD). jako je rakovina, kardiovaskulární onemocnění a cukrovka. Vysoké dodržování zdravých stravovacích návyků, jako je středomořská strava, je spojeno s nižším rizikem cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a kognitivního poklesu. Globální populace však postupně omezuje dodržování tohoto stravovacího vzorce a dává přednost stravě bohaté na nasycené tuky a bílkoviny živočišného původu. Tento jev, známý jako nutriční přechod, je spojen s průvodním kulinářským přechodem, progresivní změnou kuchařských dovedností vyžadovaných pro domácí jídla. Zlepšení kulinářských dovedností může mít pozitivní dopad na výběr potravin a kvalitu stravy. Odborníci na výživu mohou hrát klíčovou roli při podpoře vzdělávacích iniciativ a akcí v oblasti potravin a výživy, poskytování praktických zkušeností a návrhů, které pomohou změnit stravovací návyky. Cílem studie je ověřit škálu dovedností domácího vaření primární zdravotní péče, již ověřenou v Brazílii; nástroj pro reprezentativní vzorek běžné populace a odborníků na výživu v Itálii.
Proces validace bude zahrnovat několik fází: (1) validovaný brazilský dotazník bude přeložen a přizpůsoben obsahu. Poté bude následovat (2) validace obsahu podle techniky Delphi a poté (2) analýza validity a (3) spolehlivosti konstrukce prostřednictvím faktorové analýzy.
Typ studie
Zápis (Odhadovaný)
Kontakty a umístění
Studijní místa
-
-
-
Pavia, Itálie, 27100
- University of Pavia
-
-
Kritéria účasti
Kritéria způsobilosti
Věk způsobilý ke studiu
- Dospělý
- Starší dospělý
Přijímá zdravé dobrovolníky
Metoda odběru vzorků
Studijní populace
Popis
Kritéria zahrnutí:
- věk ≥ 18 let a ≤ 65 let,
- všechny žánry
- podpis informovaného souhlasu
- studenti a odborníci na výživu (dietologové, biologové-výživáři, lékařští specialisté v potravinářství a odborníci na gastronomické techniky)
- běžná populace (neprofesionálové v oblasti výživy)
Kritéria vyloučení:
- Závažná fyzická a psychická onemocnění
- Poruchy vyžadující léčbu atypickými antipsychotiky
Studijní plán
Jak je studie koncipována?
Detaily designu
Co je měření studie?
Primární výstupní opatření
Měření výsledku |
Popis opatření |
Časové okno |
|---|---|---|
|
Domácí kuchařské dovednosti
Časové okno: 6 měsíců
|
Konečné skóre bude klasifikovat vzorek podle kuchařských dovedností s "Dotazníkem dovedností domácí kuchyně - italská verze" (HCSQ-ITA)
|
6 měsíců
|
Spolupracovníci a vyšetřovatelé
Sponzor
Spolupracovníci
Vyšetřovatelé
- Vrchní vyšetřovatel: Cinzia Ferraris, PhD, University of Pavia
Publikace a užitečné odkazy
Obecné publikace
- Beaton DE, Bombardier C, Guillemin F, Ferraz MB. Guidelines for the process of cross-cultural adaptation of self-report measures. Spine (Phila Pa 1976). 2000 Dec 15;25(24):3186-91. doi: 10.1097/00007632-200012150-00014. No abstract available.
- Mills S, Brown H, Wrieden W, White M, Adams J. Frequency of eating home cooked meals and potential benefits for diet and health: cross-sectional analysis of a population-based cohort study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2017 Aug 17;14(1):109. doi: 10.1186/s12966-017-0567-y.
- Teixeira AR, Bicalho D, Slater B, Lima TM. Systematic review of instruments for assessing culinary skills in adults: What is the quality of their psychometric properties? PLoS One. 2021 Aug 9;16(8):e0235182. doi: 10.1371/journal.pone.0235182. eCollection 2021.
- Teixeira AR, Camanho JSP, Miguel FDS, Mega HC, Slater B. Instrument for measuring home cooking skills in primary health care. Rev Saude Publica. 2022 Aug 29;56:78. doi: 10.11606/s1518-8787.2022056003473. eCollection 2022.
Užitečné odkazy
Termíny studijních záznamů
Hlavní termíny studia
Začátek studia (Odhadovaný)
Primární dokončení (Odhadovaný)
Dokončení studie (Odhadovaný)
Termíny zápisu do studia
První předloženo
První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality
První zveřejněno (Odhadovaný)
Aktualizace studijních záznamů
Poslední zveřejněná aktualizace (Odhadovaný)
Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality
Naposledy ověřeno
Více informací
Termíny související s touto studií
Klíčová slova
Další identifikační čísla studie
- 65372/2023
Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)
Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?
Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty
Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA
Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA
produkt vyrobený a vyvážený z USA
Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .