Walidacja kwestionariusza oceniającego umiejętności gotowania w domu specjalistów ds. żywienia i ogółu populacji (HCSQ-ITA)
Walidacja kwestionariusza oceniającego umiejętności gotowania w domu specjalistów ds. żywienia i ogółu populacji (HCSQ-ITA)
Celem niniejszego badania obserwacyjnego jest walidacja kwestionariusza HCSQ-ITA u studentów i specjalistów w dziedzinie żywienia (dietetyków, biologów-żywieniowców, specjalistów medycznych w zakresie nauk o żywności i ekspertów w zakresie technik gastronomicznych) lub populacji ogólnej.
Główne pytanie, na które ma odpowiedzieć, brzmi:
- Czy kwestionariusz oceniający umiejętności kulinarne specjalistów ds. żywienia jest ważny? Uczestnicy odpowiedzą na kwestionariusz w formie elektronicznej (HCSQ-ITA) i ocenią jego przejrzystość i trafność.
Przegląd badań
Status
Warunki
Szczegółowy opis
Niezbilansowane wybory żywieniowe są główną przyczyną globalnego obciążenia chorobami, a jeden na pięć zgonów na świecie można przypisać nieodpowiedniej diecie. Wzorce żywieniowe charakteryzujące się zmniejszonym spożyciem pełnych ziaren, owoców, warzyw, suszonych owoców i roślin strączkowych, a także nadmierną ilością sodu, czerwonego lub przetworzonego mięsa oraz żywności zawierającej cukier, wiążą się z wysokim ryzykiem rozwoju przewlekłych chorób niezakaźnych (NCD). takich jak nowotwory, choroby układu krążenia i cukrzyca. Wysokie przestrzeganie zdrowych wzorców żywieniowych, takich jak dieta śródziemnomorska, wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy, chorób układu krążenia, raka i pogorszenia funkcji poznawczych. Jednak populacje na całym świecie stopniowo ograniczają przestrzeganie tego wzorca żywieniowego, preferując diety bogate w tłuszcze nasycone i białko pochodzenia zwierzęcego. Zjawisko to, zwane przejściem żywieniowym, wiąże się z towarzyszącą mu przemianą kulinarną, czyli postępującą zmianą umiejętności gotowania wymaganych do przygotowania domowych posiłków. Doskonalenie umiejętności kulinarnych może mieć pozytywny wpływ na wybory żywieniowe i jakość diety. Specjaliści ds. żywienia mogą odegrać kluczową rolę w promowaniu inicjatyw i działań w zakresie edukacji w zakresie żywności i żywienia, dostarczając praktycznych doświadczeń i sugestii pomagających zmienić nawyki żywieniowe. Badanie ma na celu walidację Skali Umiejętności Gotowania w Domu Podstawowej Opieki Zdrowotnej, zatwierdzonej już w Brazylii; narzędzie dla reprezentatywnej próby ogółu społeczeństwa i specjalistów ds. żywienia we Włoszech.
Proces walidacji będzie obejmował kilka etapów: (1) zatwierdzony brazylijski kwestionariusz zostanie przetłumaczony i dostosowany do treści. Następnie (2) walidacja treści zostanie przeprowadzona zgodnie z techniką Delphi, a następnie (2) analiza ważności i (3) niezawodności konstrukcji poprzez analizę czynnikową.
Typ studiów
Zapisy (Szacowany)
Kontakty i lokalizacje
Lokalizacje studiów
-
-
-
Pavia, Włochy, 27100
- University of Pavia
-
-
Kryteria uczestnictwa
Kryteria kwalifikacji
Wiek uprawniający do nauki
- Dorosły
- Starszy dorosły
Akceptuje zdrowych ochotników
Metoda próbkowania
Badana populacja
Opis
Kryteria włączenia:
- wiek ≥ 18 lat i ≤ 65 lat,
- wszystkie gatunki
- podpisanie świadomej zgody
- studenci i specjaliści żywienia (dietetycy, biolodzy-dietetycy, specjaliści medyczni w zakresie nauk o żywności oraz eksperci w zakresie technik gastronomicznych)
- populacja ogólna (profesjonaliści nie zajmujący się żywieniem)
Kryteria wykluczenia:
- Poważne choroby fizyczne i psychiczne
- Zaburzenia wymagające leczenia atypowymi lekami przeciwpsychotycznymi
Plan studiów
Jak projektuje się badanie?
Szczegóły projektu
Co mierzy badanie?
Podstawowe miary wyniku
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Umiejętności gotowania w domu
Ramy czasowe: 6 miesięcy
|
Wynik końcowy pozwoli sklasyfikować próbkę według umiejętności gotowania za pomocą „Kwestionariusza umiejętności gotowania w domu – wersja włoska” (HCSQ-ITA)
|
6 miesięcy
|
Współpracownicy i badacze
Sponsor
Współpracownicy
Śledczy
- Główny śledczy: Cinzia Ferraris, PhD, University of Pavia
Publikacje i pomocne linki
Publikacje ogólne
- Beaton DE, Bombardier C, Guillemin F, Ferraz MB. Guidelines for the process of cross-cultural adaptation of self-report measures. Spine (Phila Pa 1976). 2000 Dec 15;25(24):3186-91. doi: 10.1097/00007632-200012150-00014. No abstract available.
- Mills S, Brown H, Wrieden W, White M, Adams J. Frequency of eating home cooked meals and potential benefits for diet and health: cross-sectional analysis of a population-based cohort study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2017 Aug 17;14(1):109. doi: 10.1186/s12966-017-0567-y.
- Teixeira AR, Bicalho D, Slater B, Lima TM. Systematic review of instruments for assessing culinary skills in adults: What is the quality of their psychometric properties? PLoS One. 2021 Aug 9;16(8):e0235182. doi: 10.1371/journal.pone.0235182. eCollection 2021.
- Teixeira AR, Camanho JSP, Miguel FDS, Mega HC, Slater B. Instrument for measuring home cooking skills in primary health care. Rev Saude Publica. 2022 Aug 29;56:78. doi: 10.11606/s1518-8787.2022056003473. eCollection 2022.
Przydatne linki
Daty zapisu na studia
Główne daty studiów
Rozpoczęcie studiów (Szacowany)
Zakończenie podstawowe (Szacowany)
Ukończenie studiów (Szacowany)
Daty rejestracji na studia
Pierwszy przesłany
Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości
Pierwszy wysłany (Szacowany)
Aktualizacje rekordów badań
Ostatnia wysłana aktualizacja (Szacowany)
Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości
Ostatnia weryfikacja
Więcej informacji
Terminy związane z tym badaniem
Słowa kluczowe
Inne numery identyfikacyjne badania
- 65372/2023
Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)
Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?
Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze
Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA
Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA
produkt wyprodukowany i wyeksportowany z USA
Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .