Modellering af energiforbrug ud fra hjertefrekvens, accelerometri og andre fysiologiske parametre (Modelheart)

Alle de frivillige har et besøg af inklusion i Centre de Recherche en Nutrition Humaine. Under dette besøg informeres de frivillige om metoderne i protokollen, udtagning af prøver, ulemper og begrænsninger på grundlag af informationsbrev. De har en medicinsk afhøring og en komplet klinisk undersøgelse af en undersøgende læge eller co-investigator. Den biologiske vurdering kræver 10 ml blod og inkluderer: analyse af TSH, en blodtælling, en sedimentationstest. Desuden, for at kvinder i alderen kan formere sig, foretages analysen af ​​beta - HCG. At tage endnu en blodprøve (10 ml) er nødvendig for at realisere serologisk HIV/HCV hos de frivillige i gruppen af ​​dobbeltmærket vand, som giver prøver af urin og spyt. Resultaterne formidles fortroligt til de frivillige.

Efter inklusionsbesøget og underskrivelsen af ​​samtykkeerklæringen udføres en fødevareforbrugsundersøgelse for at evaluere de frivilliges energiindtag. Desuden evalueres de frivilliges kropssammensætning og niveauet af fysisk aktivitet ved hjælp af bifotonisk absorptiometri (DEXA) og ved hjælp af spørgeskema MAQ (Modifiable Activity Questionnaire, oversat og tilpasset af Vuillemin og Al, 1999).

De frivillige i den første gruppe (60) udførte en maksimal aerob krafttest på ergocykel for at evaluere deres maksimale aerobe fysiske kapacitet (VO2max) i et hospitalslaboratorium. En måling af kropssammensætningen ved bifotonisk absorptiometri udføres også for at bestemme deres magre og fedtmasse. Derefter opholder de frivillige sig 26 timer i kalorimetriske lokaler (en aften, en nat og en dag). Data for indirekte kalorimetri (O2-forbrug og produktion af CO2), hjertefrekvens, aktimetri og andre parametre tages i betragtning fra midnat. Efter en nats søvn skal individerne udføre en række tilstande eller øvelser, der simulerer de daglige fysiske aktiviteter (søvn, skrivning 15 min, stående-siddende 5 min, stående 15 min, slentre 15 min, hvile 20 min, spise 20 min. min, husstand 20 min, stepper 20 min, gang på løbebånd med stigende hastighed 3 km/t, 4 km/t, 5 km/t og 6 km/t i 20 minutter). De frivillige skal også besvare spørgeskemaer om deres opfattelse af sult, deres følelsesmæssige tilstand og deres visuelle påskønnelse af 6 fødevarer 5 gange om dagen (før og efter morgenmaden, før og efter frokosten og ca. 16:30). Resten af ​​tiden er deres aktiviteter gratis (at se tv, læse, høre radio …). Målingerne slutter mod kl. 18.00 og frivillige tager hjem. Måltiderne er afbalanceret i proteiner/glucider/lipider og dækker energibehovet. Menuerne er fastlagt af diætisterne. Måltiderne i kalorimetriske rum tilberedes i dobbeltvejning for at gøre det muligt at beregne de faktiske mængder.

Den anden gruppe af frivillige (60) følger protokollen med dobbeltmærket vand for at evaluere deres energiforbrug i løbet af 10 dage under frie levevilkår. I denne periode registreres deres hjertefrekvens, parametre for aktimetri og andre parametre. Deltagerne i denne anden gruppe besvarer også spørgeskemaerne om opfattelse af sult, følelsesmæssig tilstand og visuel påskønnelse af 6 fødevarer over en dag derhjemme. De fysiske data, der er registreret på denne anden gruppe, vil blive introduceret i de prædiktive ligninger. Det estimerede energiforbrug vil blive sammenlignet med energiforbruget målt ved teknikken med dobbeltmærket vand. Svarene på spørgeskemaerne udfyldt af de frivillige i de to grupper vil også blive sammenlignet.