Energiankulutuksen mallinnus sykkeestä, kiihtyvyysmittauksesta ja muista fysiologisista parametreista (Modelheart)

Kaikilla vapaaehtoisilla on osallistumiskäynti Centre de Recherche en Nutrition Humainen. Vierailun aikana vapaaehtoisille tiedotetaan tiedotuskirjeen perusteella protokollan menetelmistä, näytteenotosta, haitoista ja rajoituksista. Heillä on lääketieteellinen kuulustelu ja täydellinen kliininen tutkimus, jonka suorittaa tutkiva lääkäri tai apututkija. Biologinen arviointi vaatii 10 ml verta ja sisältää: TSH-analyysin, verenkuvan, sedimentaatiotestin. Lisäksi, jotta ikäiset naiset voisivat lisääntyä, tehdään beeta-HCG-analyysi. Toinen verinäyte (10 ml) on tarpeen serologisen HIV/HCV:n toteamiseksi kaksoismerkityn veden ryhmän vapaaehtoisilla, jotka toimittavat virtsa- ja sylkinäytteet. Tulokset ilmoitetaan vapaaehtoisille luottamuksellisesti.

Osallistumiskäynnin ja suostumuslomakkeen allekirjoittamisen jälkeen suoritetaan ruoankulutuskysely vapaaehtoisten energiansaannin arvioimiseksi. Lisäksi vapaaehtoisten kehon koostumus ja fyysisen aktiivisuuden taso arvioidaan bifotonisella absorptiometrialla (DEXA) ja käyttämällä kyselylomaketta MAQ (Modifiable Activity Questionnaire, kääntäneet ja mukauttaneet Vuillemin ja Al, 1999).

Ensimmäisen ryhmän vapaaehtoiset (60) suorittivat maksimaalisen aerobisen tehon testin ergopyörällä arvioidakseen maksimaalista aerobista fyysistä suorituskykyään (VO2max) sairaalan laboratoriossa. Myös kehon koostumuksen mittaus bifotonisella absorptiometrialla suoritetaan niiden vähärasvaisen ja rasvaisen massan määrittämiseksi. Sitten vapaaehtoiset oleskelevat 26 tuntia kalorimetrisissä huoneissa (yksi ilta, yksi yö ja päivä). Epäsuoran kalorimetrian (O2:n kulutus ja CO2:n tuotanto), sykkeen, aktimetrian ja muiden parametrien tiedot otetaan huomioon keskiyöstä alkaen. Yhden yöunen jälkeen yksilöt joutuvat suorittamaan sarjoja tila- tai harjoituksia, jotka simuloivat päivittäistä fyysistä toimintaa (nukkuminen, kirjoittaminen 15 min, seisominen-istuminen 5 min, seisominen 15 min, kävely 15 min, lepo 20 min, syöminen 20 min. min, kotitalous 20 min, stepper 20 min, kävely juoksumatolla kasvavalla nopeudella 3 km/h, 4 km/h, 5 km/h ja 6 km/h 20 minuutin aikana). Vapaaehtoisten on myös vastattava kyselyihin, jotka koskevat heidän nälkähavaintoaan, emotionaalista tilaa ja 6 ruokatuotteen visuaalista arvostusta 5 kertaa vuorokaudessa (ennen ja jälkeen aamiaista, ennen ja jälkeen lounasta ja noin klo 16.30). Muun ajan heidän toimintansa on ilmaista (television katselu, lukeminen, radion kuuntelu…). Mittaukset päättyvät klo 18:00 ja vapaaehtoiset lähtevät kotiin. Ateriat ovat proteiini-/gluside-/lipiditasapainoisia ja kattavat energiantarpeen. Ruokalistat laativat ravitsemusterapeutit. Kalorimetrisen huoneen ateriat valmistetaan kaksoispunnituksella, jotta todelliset määrät voidaan laskea.

Toinen ryhmä vapaaehtoisia (60) noudattaa kaksinkertaisesti leimatun veden protokollaa arvioidakseen energiankulutuksensa 10 päivän aikana vapaissa elinoloissa. Tänä aikana heidän sykensä, aktiivisuusparametrit ja muut parametrit tallennetaan. Tämän toisen ryhmän osallistujat vastaavat myös nälänhakua, tunnetilaa ja 6 ruokatuotteen visuaalista arvostusta koskeviin kyselyihin yhden päivän aikana kotona. Tälle toiselle ryhmälle tallennetut fyysiset tiedot sisällytetään ennustaviin yhtälöihin. Arvioitua energiankulutusta verrataan kaksoismerkityn veden tekniikalla mitattuun energiankulutukseen. Myös kahden ryhmän vapaaehtoisten täyttämien kyselylomakkeiden vastauksia verrataan.