Modellierung des Energieverbrauchs anhand von Herzfrequenz, Beschleunigungsmessung und anderen physiologischen Parametern (Modelheart)

Alle Freiwilligen besuchen das Centre de Recherche en Nutrition Humaine zum Thema Inklusion. Bei diesem Besuch werden die Freiwilligen anhand eines Informationsschreibens über die Methoden des Protokolls, die Probenentnahme sowie die Nachteile und Einschränkungen informiert. Sie werden einer medizinischen Befragung und einer vollständigen klinischen Untersuchung durch einen Untersuchungsarzt oder Co-Ermittler unterzogen. Die biologische Untersuchung erfordert 10 ml Blut und umfasst: die Analyse des TSH, ein Blutbild, einen Blutsenkungstest. Darüber hinaus wird bei Frauen im gebärfähigen Alter eine Analyse des Beta-HCG durchgeführt. Die Entnahme einer weiteren Blutprobe (10 ml) ist für die Feststellung der HIV/HCV-Serologie bei den Freiwilligen der Gruppe mit doppelt markiertem Wasser erforderlich, die Urin- und Speichelproben abgeben. Die Ergebnisse werden den Freiwilligen vertraulich mitgeteilt.

Nach dem Aufnahmebesuch und der Unterzeichnung des Einverständnisformulars wird eine Umfrage zum Lebensmittelkonsum durchgeführt, um die Energieaufnahme der Freiwilligen zu bewerten. Darüber hinaus werden die Körperzusammensetzung und das Ausmaß der körperlichen Aktivität der Freiwilligen durch biphotonische Absorptiometrie (DEXA) bzw. mithilfe des Fragebogens MAQ (Modifiable Activity Questionnaire, übersetzt und angepasst von Vuillemin und Al, 1999) bewertet.

Die Freiwilligen der ersten Gruppe (60) führten in einem Krankenhauslabor einen maximalen aeroben Leistungstest auf dem Ergocycle durch, um ihre maximale aerobe körperliche Kapazität (VO2max) zu bewerten. Außerdem wird eine Messung der Körperzusammensetzung mittels biphotonischer Absorptiometrie durchgeführt, um deren Mager- und Fettmasse zu bestimmen. Anschließend bleiben die Freiwilligen 26 Stunden (einen Abend, eine Nacht und einen Tag) in kalorimetrischen Räumen. Ab Mitternacht werden die Daten der indirekten Kalorimetrie (O2-Verbrauch und Produktion von CO2), der Herzfrequenz, der Aktimetrie und anderer Parameter berücksichtigt. Nach einer Nacht Schlaf müssen die Personen eine Reihe von Zuständen oder Übungen durchführen, die die täglichen körperlichen Aktivitäten simulieren (Schlafen, Schreiben 15 Minuten, Stehen-Sitzen 5 Minuten, Stehen 15 Minuten, Gehen 15 Minuten, Ruhen 20 Minuten, Essen 20 Minuten). Min., Haushalt 20 Min., Stepper 20 Min., Gehen auf dem Laufband mit steigender Geschwindigkeit 3 ​​km/h, 4 km/h, 5 km/h und 6 km/h während 20 Minuten). Die Freiwilligen müssen außerdem Fragebögen zu ihrer Wahrnehmung von Hunger, ihrem emotionalen Zustand und ihrer visuellen Wahrnehmung von 6 Nahrungsmitteln zu 5 Tageszeiten (vor und nach dem Frühstück, vor und nach dem Mittagessen und gegen 16:30 Uhr) beantworten. In der restlichen Zeit sind ihre Aktivitäten kostenlos (Fernsehen, Lesen, Radio hören …). Die Messungen enden gegen 18:00 Uhr und die Freiwilligen gehen nach Hause. Die Mahlzeiten sind ausgewogen in Proteinen/Gluciden/Lipiden und decken den Energiebedarf. Die Menüs werden von den Ernährungsberatern zusammengestellt. Die Mahlzeiten im kalorimetrischen Raum werden in doppelter Wägung zubereitet, um eine Berechnung der tatsächlichen Mengen zu ermöglichen.

Die zweite Gruppe von Freiwilligen (60) folgt dem Protokoll der doppelten Kennzeichnung von Wasser, um ihren Energieverbrauch während 10 Tagen unter freien Lebensbedingungen zu bewerten. Für diesen Zeitraum werden ihre Herzfrequenz, Parameter der Aktimetrie und andere Parameter aufgezeichnet. Die Teilnehmer dieser zweiten Gruppe beantworten außerdem einen Tag lang zu Hause die Fragebögen zur Hungerwahrnehmung, zum emotionalen Zustand und zur visuellen Wahrnehmung von 6 Lebensmitteln. Die in dieser zweiten Gruppe aufgezeichneten physikalischen Daten werden in die Vorhersagegleichungen eingeführt. Der geschätzte Energieaufwand wird mit dem Energieaufwand verglichen, der mit der Technik des doppelt markierten Wassers gemessen wird. Außerdem werden die Antworten auf die von den Freiwilligen der beiden Gruppen ausgefüllten Fragebögen verglichen.