Modélisation de la dépense énergétique à partir de la fréquence cardiaque, de l'accélérométrie et d'autres paramètres physiologiques (Modelheart)

Tous les volontaires ont une visite d'inclusion au Centre de Recherche en Nutrition Humaine. Lors de cette visite, les volontaires sont informés des modalités du protocole, des prélèvements, des inconvénients et contraintes, sur la base d'une lettre d'information. Ils subissent un interrogatoire médical et un examen clinique complet par un médecin investigateur ou co-investigateur. Le bilan biologique nécessite 10 ml de sang et comprend : l'analyse de la TSH, une numération globulaire, un test de sédimentation. De plus, pour les femmes en âge de procréer, l'analyse du bêta-HCG est faite. Un autre prélèvement sanguin (10 ml) est nécessaire pour la réalisation de la sérologie VIH/VHC chez les volontaires du groupe des eaux doublement marquées, qui fournissent des échantillons d'urine et de salive. Les résultats sont communiqués aux volontaires de manière confidentielle.

Suite à la visite d'inclusion et à la signature du formulaire de consentement, une enquête de consommation alimentaire est réalisée pour évaluer les apports énergétiques des volontaires. De plus, la composition corporelle et le niveau d'activité physique des volontaires sont évalués par absorptiométrie biphotonique (DEXA) et à l'aide du questionnaire MAQ (Modifiable Activity Questionnaire, traduit et adapté par Vuillemin et Al, 1999), respectivement.

Les volontaires du premier groupe (60) ont effectué un test de puissance aérobie maximale sur ergocycle pour évaluer leur capacité physique aérobie maximale (VO2max), dans un laboratoire hospitalier. Une mesure de la composition corporelle par absorptiométrie biphotonique est également réalisée pour déterminer leur masse maigre et grasse. Ensuite, les volontaires séjournent 26 heures dans des chambres calorimétriques (une soirée, une nuit et une journée). Les données de calorimétrie indirecte (consommation d'O2 et production de CO2), fréquence cardiaque, actimétrie et autres paramètres sont prises en compte à partir de minuit. Après une nuit de sommeil, les individus doivent réaliser des séries d'états ou d'exercices simulant les activités physiques quotidiennes (dormir, écrire 15 min, debout-assis 5 min, debout 15 min, se promener 15 min, se reposer 20 min, manger 20 min). min, ménage 20 min, stepper 20 min, marche sur tapis roulant à vitesse croissante 3 km/h, 4 km/h, 5 km/h et 6 km/h pendant 20 minutes). Les volontaires doivent également répondre à des questionnaires sur leur perception de la faim, leur état émotionnel et leur appréciation visuelle de 6 produits alimentaires à 5 moments de la journée (avant et après le petit-déjeuner, avant et après le déjeuner et vers 16h30). Le reste du temps, leurs activités sont gratuites (regarder la télé, lire, écouter la radio…). Les mesures se terminent vers 18h00 et les volontaires rentrent chez eux. Les repas sont équilibrés en protéines/glucides/lipides et couvrent les besoins énergétiques. Les menus sont établis par les diététiciennes. Les repas en salle calorimétrique sont préparés en double pesée pour permettre de calculer les quantités réelles.

Le deuxième groupe de volontaires (60) suit le protocole d'eau doublement marquée pour évaluer leur dépense énergétique pendant 10 jours en conditions de vie libre. Pendant cette période, leur fréquence cardiaque, des paramètres d'actimétrie et d'autres paramètres sont enregistrés. Les participants de ce second groupe répondent également aux questionnaires de perception de la faim, d'état émotionnel et d'appréciation visuelle de 6 produits alimentaires, sur une journée à domicile. Les données physiques enregistrées sur ce second groupe seront introduites dans les équations prédictives. La dépense énergétique estimée sera comparée à la dépense énergétique mesurée par la technique de l'eau doublement marquée. Les réponses aux questionnaires remplis par les volontaires des deux groupes seront également comparées.