Akutte virkninger af diætfedt og kulhydrat hos personer med metabolisk syndrom

Et randomiseret, dobbeltblindt, crossover-designstudie blev udført for at teste de akutte virkninger af måltider med højt fedtindhold beriget med (1) mættede fedtsyrer (SFA); (2) monoumættede fedtsyrer (MUFA); (3) flerumættede fedtsyrer (PUFA) vs. (4) et måltid med lavt fedtindhold/høj kulhydrat (CARB) på postprandiale insulindæmiske, lipæmiske og inflammatoriske reaktioner samt gastrointestinal peptidsekretion og mæthed hos 30 personer med metabolisk syndrom (15 mænd og 15 kvinder). Det primære resultat af denne undersøgelse er postprandiale ændringer af C-peptid. Andre målte resultater, herunder insulin- og glucoseresponser, lipider, cytokiner og gastrointestinale peptider. Subjektive appetitmålinger blev taget som undersøgende resultater ved hjælp af visuelle analoge skalaer.

Forsøgspersonerne blev bedt om at deltage i fire postprandiale udfordringer, adskilt af mindst en uge. Dagen før den postprandiale intervention fik forsøgspersonerne et fedtfattigt måltid (< 10 g) til at indtage som deres aftenmåltid. De skulle faste natten over efter kl. 22.00 og ankomme til forskningsenheden kl. 7.30 - 9.00 den følgende morgen. Fastende blodprøver blev indsamlet, og forsøgspersonerne blev instrueret i at indtage det tildelte testmåltid inden for 10 minutter. Yderligere venøst ​​blod vil blive opsamlet med jævne mellemrum i op til 6 timer postprandialt. I løbet af de 6 timer af den eksperimentelle undersøgelse blev forsøgspersonerne afstået fra indtagelse af mad eller drikkevarer undtagen almindeligt vand, som de vil blive bedt om at indtage med regelmæssige intervaller (op til 750 ml i løbet af de 6 timer).