Acute effecten van voedingsvetten en koolhydraten bij personen met het metabool syndroom

Er werd een gerandomiseerde, dubbelblinde, cross-over opzetstudie uitgevoerd om de acute effecten te testen van vetrijke maaltijden verrijkt met (1) verzadigde vetzuren (SFA); (2) enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA); (3) meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) versus (4) een vetarme/koolhydraatrijke (CARB) maaltijd bij postprandiale insuline-, lipemische en ontstekingsreacties, evenals gastro-intestinale peptidesecretie en verzadiging bij 30 proefpersonen met het metabool syndroom (15 mannen en 15 vrouwen). Primaire uitkomst van deze studie zijn postprandiale veranderingen van C-peptide. Andere gemeten resultaten, waaronder insuline- en glucoseresponsen, lipiden, cytokines en gastro-intestinale peptiden. Subjectieve eetlustmetingen werden genomen als verkennende resultaten met behulp van visuele analoge schalen.

Proefpersonen werd gevraagd om deel te nemen aan vier postprandiale uitdagingen, met een tussenpoos van ten minste een week. Op de dag voorafgaand aan de postprandiale interventie kregen de proefpersonen een vetarme maaltijd (< 10 g) om te consumeren als avondmaaltijd. Ze moesten 's nachts na 22.00 uur vasten en de volgende ochtend tussen 7.30 en 9.00 uur bij de onderzoekseenheid aankomen. Nuchtere bloedmonsters werden verzameld en proefpersonen kregen de instructie om de toegewezen testmaaltijd binnen 10 minuten te consumeren. Verder veneus bloed zal met regelmatige tussenpozen worden verzameld gedurende maximaal 6 uur postprandiaal. Gedurende de 6 uur van de experimentele studie mochten de proefpersonen geen eten of drinken nuttigen, behalve gewoon water, dat ze met regelmatige tussenpozen zouden moeten consumeren (tot 750 ml gedurende de 6 uur).