Ostre skutki dietetycznych tłuszczów i węglowodanów u osób z zespołem metabolicznym

Przeprowadzono randomizowane, podwójnie ślepe, krzyżowe badanie w celu sprawdzenia ostrych skutków posiłków wysokotłuszczowych wzbogaconych (1) nasyconymi kwasami tłuszczowymi (SFA); (2) jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA); (3) wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) w porównaniu z (4) posiłkiem o niskiej zawartości tłuszczu/wysokiej zawartości węglowodanów (CARB) na poposiłkową odpowiedź insulinową, lipemiczną i zapalną, a także na wydzielanie i nasycenie peptydów żołądkowo-jelitowych u 30 osób z zespołem metabolicznym (15 mężczyzn i 15 kobiet). Głównym wynikiem tego badania są poposiłkowe zmiany peptydu C. Inne mierzone wyniki, w tym reakcje na insulinę i glukozę, lipidy, cytokiny i peptydy żołądkowo-jelitowe. Subiektywne pomiary apetytu zostały podjęte jako wyniki eksploracyjne przy użyciu wizualnych skal analogowych.

Badanych poproszono o wzięcie udziału w czterech wyzwaniach poposiłkowych, oddzielonych co najmniej jednym tygodniem. W dniu poprzedzającym interwencję poposiłkową, badanym zapewniono niskotłuszczowy posiłek (<10 g) do spożycia jako posiłek wieczorny. Byli zobowiązani do pozostania na czczo przez noc po godzinie 22:00 i przybycia do jednostki badawczej w godzinach 7:30 - 9:00 następnego dnia rano. Pobrano próbki krwi na czczo i poinstruowano badanych, aby spożyli przydzielony posiłek testowy w ciągu 10 minut. Dalsza krew żylna będzie pobierana w regularnych odstępach czasu do 6 godzin po posiłku. W ciągu 6 godzin badania eksperymentalnego badani powstrzymywali się od spożywania jakichkolwiek pokarmów lub napojów z wyjątkiem zwykłej wody, którą będą spożywać w regularnych odstępach czasu (do 750 ml w ciągu 6 godzin).