Kønsafhængig forskel i lipæmi efter 6 x OFTT hos unge raske forsøgspersoner

Med seks forskellige typer smør tilsat i tilfældig rækkefølge til kartofler undersøgte efterforskerne postprandial lipæmi (PPL), lipoprotein, glukose og insulinstigninger i otte timer hos 14 unge, magre, sunde elever, syv af hvert køn.

De seks isokaloriske måltider indeholdt 55,1 g kulhydrat, 5,8 g protein, 82,3 g fedt og 4177 kJ. Kartoflerne, uden skind, blev kogt i 20 minutter i overskud af vand tilsat 5 g salt, blev blendet på 4 minutter og serveret varme. Måltiderne blev indtaget i løbet af 10 minutter med 250 ml postevand. De følgende 8 timer opholdt deltagerne sig på klinikken for at se fjernsyn, læse eller gå en kort gåtur på 10 minutter.

Blodprøver blev udtaget ved -15, 0, 30, 60, 90,120,180,240,300,360, 420 og 480 minutter efter måltiderne og behandlet efter hver udtagning. Efter blodopsamling blev plasma straks separeret ved centrifugering ved 3000 rpm i 10 minutter ved 4°C.

Arealet under kurven (AUC) blev bestemt for TG, HDL, LDL, total kolesterol, FFA, insulin og glucose koncentrationer ved trapezmetoden. Multipel regression blev udført for at justere for alder, køn, måltider og BMI til variansen af ​​postprandiale responser. Forskellen mellem måltider blev testet med ANOVA. Hvis p<0,05 i ANOVA, blev der udført post-hoc-test med Student-Newman-Keuls test for at identificere, hvilket måltid der var signifikant forskelligt fra det andet, og for at minimere risikoen for fejl ved flere test.