Kjønnsavhengig forskjell i lipemi etter 6 x OFTT hos unge friske personer

Med seks forskjellige typer smør tilsatt i tilfeldig rekkefølge til poteter studerte etterforskerne postprandial lipemi (PPL), lipoprotein, glukose og insulinøkninger i åtte timer hos 14 unge, magre, friske studenter, syv av hvert kjønn.

De seks isokaloriske måltidene inneholdt 55,1 g karbohydrat, 5,8 g protein, 82,3 g fett og 4177 kJ. Potetene, uten skinn, ble kokt på 20 minutter i overskudd av vann tilsatt 5 g salt, ble blandet på 4 minutter og servert varme. Måltidene ble inntatt over 10 minutter, med 250 ml vann fra springen. De følgende 8 timene oppholdt deltakerne seg på klinikken for å se på TV, lese eller ta en kort spasertur på 10 minutter.

Blodprøver ble tatt ved -15, 0, 30, 60, 90,120,180,240,300,360, 420 og 480 minutter etter måltidene og behandlet etter hver tegning. Etter blodinnsamling ble plasma umiddelbart separert ved sentrifugering ved 3000 rpm i 10 minutter ved 4°C.

Arealet under kurven (AUC) ble bestemt for TG, HDL, LDL, totalkolesterol, FFA, insulin og glukosekonsentrasjoner ved trapesmetoden. Multippel regresjon ble utført for å justere for alder, kjønn, måltider og BMI til variasjonen av postprandiale responser. Forskjellen mellom måltidene ble testet med ANOVA. Hvis p<0,05 i ANOVA, ble det utført post-hoc-testing med Student-Newman-Keuls test for å identifisere hvilket måltid som var signifikant forskjellig fra det andre, og for å minimere risikoen for feil ved flere tester.