Geschlechtsabhängiger Unterschied bei Lipämie nach 6 x OFTT bei jungen gesunden Probanden

Mit sechs verschiedenen Buttersorten, die in zufälliger Reihenfolge zu Kartoffeln hinzugefügt wurden, untersuchten die Forscher acht Stunden lang die postprandiale Lipämie (PPL), die Lipoprotein-, Glukose- und Insulinerhöhung bei 14 jungen, schlanken, gesunden Schülern, sieben von jedem Geschlecht.

Die sechs isokalorischen Mahlzeiten enthielten 55,1 g Kohlenhydrate, 5,8 g Protein, 82,3 g Fett und 4177 kJ. Die Kartoffeln ohne Schale wurden 20 Minuten lang in einem Überschuss an Wasser mit 5 g Salzzusatz gekocht, 4 Minuten lang püriert und heiß serviert. Die Mahlzeiten wurden über 10 Minuten mit 250 ml Leitungswasser eingenommen. Die folgenden 8 Stunden blieben die Teilnehmer in der Klinik, um fernzusehen, zu lesen oder einen kurzen 10-minütigen Spaziergang zu machen.

Blutproben wurden bei -15, 0, 30, 60, 90, 120, 180, 240, 300, 360, 420 und 480 Minuten nach den Mahlzeiten entnommen und nach jeder Entnahme verarbeitet. Nach der Blutentnahme wurde das Plasma sofort durch 10-minütige Zentrifugation bei 3000 U/min bei 4 °C abgetrennt.

Die Fläche unter der Kurve (AUC) wurde für TG-, HDL-, LDL-, Gesamtcholesterin-, FFA-, Insulin- und Glukosekonzentrationen mit der Trapezmethode bestimmt. Es wurde eine multiple Regression durchgeführt, um Alter, Geschlecht, Mahlzeiten und BMI an die Varianz der postprandialen Reaktionen anzupassen. Der Unterschied zwischen den Mahlzeiten wurde mit ANOVA getestet. Wenn p<0,05 in der ANOVA, wurde ein Post-hoc-Test mit dem Student-Newman-Keul-Test durchgeführt, um festzustellen, welche Mahlzeit sich signifikant von der anderen unterschied, und um das Fehlerrisiko durch mehrfache Tests zu minimieren.