Diferença dependente de gênero na lipemia após 6 x OFTT em jovens saudáveis

Com seis tipos diferentes de manteiga adicionados aleatoriamente às batatas, os pesquisadores estudaram lipemia pós-prandial (LPP), lipoproteína, glicose e incrementos de insulina por oito horas em 14 estudantes jovens, magros e saudáveis, sete de cada sexo.

As seis refeições isocalóricas continham 55,1 g de carboidrato, 5,8 g de proteína, 82,3 g de gordura e 4177 kJ. As batatas, sem pele, foram cozidas em 20 minutos em excesso de água com 5 g de sal adicionado, foram batidas em 4 minutos e servidas quentes. As refeições foram ingeridas durante 10 minutos, com 250 ml de água da torneira. Nas 8 horas seguintes, os participantes permaneceram na clínica para assistir televisão, ler ou fazer uma caminhada curta de 10 minutos.

Amostras de sangue foram coletadas em -15, 0, 30, 60, 90,120,180,240,300,360, 420 e 480 minutos após as refeições e processadas após cada coleta. Após a coleta de sangue, o plasma foi imediatamente separado por centrifugação a 3.000 rpm por 10 minutos a 4°C.

A área sob a curva (AUC) foi determinada para as concentrações de TG, HDL, LDL, colesterol total, AGL, insulina e glicose pelo método trapezoidal. A regressão múltipla foi realizada para ajustar a idade, sexo, refeições e IMC à variância das respostas pós-prandiais. A diferença entre as refeições foi testada com ANOVA. Se p<0,05 na ANOVA, o teste post-hoc com o teste de Student-Newman-Keul foi realizado para identificar qual refeição era significativamente diferente da outra e para minimizar o risco de erro por testes múltiplos.