Différence dépendante du sexe dans la lipémie après 6 x OFTT chez les jeunes sujets en bonne santé

Avec six différents types de beurre ajoutés dans un ordre aléatoire aux pommes de terre, les enquêteurs ont étudié la lipémie postprandiale (PPL), les lipoprotéines, le glucose et les incréments d'insuline pendant huit heures chez 14 étudiants jeunes, maigres et en bonne santé, sept de chaque sexe.

Les six repas isocaloriques contenaient 55,1 g de glucides, 5,8 g de protéines, 82,3 g de matières grasses et 4177 kJ. Les pommes de terre, sans peau, ont été bouillies en 20 minutes dans un excès d'eau additionné de 5 g de sel, ont été mixées en 4 minutes et servies chaudes. Les repas ont été ingérés en 10 minutes, avec 250 ml d'eau du robinet. Les 8 heures suivantes, les participants sont restés à la clinique pour regarder la télévision, lire ou faire une petite marche de 10 minutes.

Des échantillons de sang ont été prélevés à -15, 0, 30, 60, 90, 120, 180, 240, 300, 360, 420 et 480 minutes après les repas et traités après chaque prélèvement. Après le prélèvement sanguin, le plasma a été immédiatement séparé par centrifugation à 3000 rpm pendant 10 minutes à 4°C.

L'aire sous la courbe (AUC) a été déterminée pour les concentrations de TG, HDL, LDL, cholestérol total, FFA, insuline et glucose par la méthode trapézoïdale. Une régression multiple a été effectuée pour ajuster l'âge, le sexe, les repas et l'IMC à la variance des réponses postprandiales. La différence entre les repas a été testée avec ANOVA. Si p <0,05 dans l'ANOVA, un test post-hoc avec le test de Student-Newman-Keul a été effectué pour identifier quel repas était significativement différent de l'autre et pour minimiser le risque d'erreur par des tests multiples.