Differenza dipendente dal genere nella lipemia dopo 6 x OFTT in giovani soggetti sani

Con sei diversi tipi di burro aggiunti in ordine casuale alle patate, i ricercatori hanno studiato la lipemia postprandiale (PPL), le lipoproteine, il glucosio e gli incrementi di insulina per otto ore in 14 studenti giovani, magri e sani, sette per sesso.

I sei pasti isocalorici contenevano 55,1 g di carboidrati, 5,8 g di proteine, 82,3 g di grassi e 4177 kJ. Le patate, private della buccia, sono state lessate in 20 minuti in eccesso d'acqua con l'aggiunta di 5 g di sale, frullate in 4 minuti e servite ben calde. I pasti sono stati ingeriti in 10 minuti, con 250 ml di acqua di rubinetto. Le successive 8 ore i partecipanti sono rimasti in clinica per guardare la televisione, leggere o fare una breve passeggiata di 10 minuti.

I campioni di sangue sono stati prelevati a -15, 0, 30, 60, 90, 120, 180, 240, 300, 360, 420 e 480 minuti dopo i pasti e processati dopo ogni prelievo. Dopo il prelievo del sangue, il plasma è stato immediatamente separato mediante centrifugazione a 3000 rpm per 10 minuti a 4°C.

L'area sotto la curva (AUC) è stata determinata per le concentrazioni di TG, HDL, LDL, colesterolo totale, FFA, insulina e glucosio con il metodo trapezoidale. È stata eseguita la regressione multipla per adeguare età, sesso, pasti e BMI alla varianza delle risposte postprandiali. La differenza tra i pasti è stata testata con ANOVA. Se p<0,05 in ANOVA, è stato eseguito il test post-hoc con il test di Student-Newman-Keul per identificare quale pasto era significativamente diverso dall'altro e per ridurre al minimo il rischio di errore mediante test multipli.