Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Spiselige tang og sundhed: Kvalitetsbiomarkører til støtte for forbrugernes accept ((CuisiAlg))

28. juli 2020 opdateret af: Laval University

Tang har været en del af de asiatiske landes kost i tusinder af år, men forbruget af Quebecers er stadig ukendt. På grund af deres rige næringsstofindhold og unikke bioaktive forbindelser har tang et stort diætpotentiale. Det overordnede formål med projektet er at bestemme potentialet for bæredygtig lokal udnyttelse af St. Lawrence-tang ved at vurdere deres kvalitet under vækstbetingelser og efter forarbejdning, og at bruge dem som grundlag for kulinariske innovationer for både industri og forbrugere. Vores specifikke mål er som følger:

  1. At vurdere virkningen af ​​miljøfaktorer på den specifikke profil af biomarkører for ernæringsmæssig kvalitet og sundhedspotentiale af høstet eller dyrket tang;
  2. At bestemme virkningen af ​​forarbejdning på profilen af ​​biomarkører for ernæringsmæssig kvalitet og sundhedspotentiale af høstet og dyrket tang;
  3. At studere ændringer i kostholdninger og adfærd gennem en kulinarisk workshop, der fremmer accepten af ​​tang og deres tilegnelse som en ingrediens hos forbrugerne.

Ansøgningen om etisk godkendelse og denne forsøgsregistrering gælder kun for specifikt mål 3.

Studieoversigt

Status

Ukendt

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Til rekrutteringsformål vil voksne, der er interesseret i at tilberede og indtage Quebec-tang, blive tilfældigt tildelt en forsøgsgruppe (n=16 x 3 grupper, ingredienser, opskrifter og en kulinarisk workshop) eller en kontrolgruppe (n=16 x 3 grupper, ingredienser og opskrifter). Online spørgeskemaer vil blive administreret via den sikre platform af INAF (FANI) i begyndelsen og slutningen af ​​undersøgelsen.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Forventet)

96

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Canada
    • Quebec
      • Quebec city, Quebec, Canada, G1V 0A6
        • Institue of Nutrition and Functional Foods (INAF)

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år og ældre (Voksen, Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • være interesseret i at tilberede og indtage Quebec-tang i forskellige former
  • være tilgængelig for at udfylde online spørgeskemaer og måske deltage i en kulinarisk workshop i Quebec City

Ekskluderingskriterier:

  • har allergier og diætrestriktioner

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Forebyggelse
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Parallel tildeling
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Interventionsgruppe (med kulinarisk workshop)
Denne gruppe vil være sammensat af deltagere, der vil besvare online spørgeskemaer før og efter undersøgelsen, og vil deltage i en kulinarisk workshop med en kok (3 timer).
Adfærdsmæssigt: Kulinarisk værksted
En 3-timers kulinarisk workshop vil blive ledet af en kok. Målet med denne workshop vil være at udvikle deltagernes kulinariske færdigheder relateret til tilberedning og indtagelse af opskrifter baseret på tang, gennem forskellige praktiske aktiviteter i køkkenet (forret, hovedret, dessert). Et evalueringsspørgeskema vil blive udfyldt i slutningen af ​​workshoppen.
Ingen indgriben: Kontrolgruppe (uden kulinarisk workshop)
Denne gruppe vil være sammensat af deltagere, som vil besvare online spørgeskemaer før og efter undersøgelsen.

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Madlavning og madlavningspraksis med tang
Tidsramme: 2 måneder
At evaluere effekten af ​​den kulinariske workshop på deltagernes madlavningspraksis (selveffektivitet, madholdning, madstruktur). Vil blive udført ved baseline og i slutningen af ​​undersøgelsen.
2 måneder
Forbrug af tang
Tidsramme: 2 måneder
At evaluere effekten af ​​den kulinariske workshop på deltagernes forbrug af tang. Vil blive udført ved baseline og i slutningen af ​​undersøgelsen.
2 måneder

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Laval University

Samarbejdspartnere

Quebec Maritime Network (Odyssee Saint-Laurent)

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Veronique Provencher, PhD, co-investigator, responsible for Specific Objective 3

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Forventet)

1. september 2020

Primær færdiggørelse (Forventet)

31. december 2020

Studieafslutning (Forventet)

31. juli 2021

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

28. juli 2020

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

28. juli 2020

Først opslået (Faktiske)

30. juli 2020

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

30. juli 2020

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

28. juli 2020

Sidst verificeret

1. juli 2020

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Andre undersøgelses-id-numre

  • 2020-016/11-02-2020

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Selveffektivitet

Kliniske forsøg med Kulinarisk værksted

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Paraguay

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner