Hydroponisk berigelse og diætapps effekt på næringsstofniveau (høst)

Inklusionskriterier:

1. Kvinder over 18 år med en regelmæssig menstruationscyklus (>21 og <40 dage).
2. Har fulgt en vegansk eller vegetarisk kost, der ikke omfatter indtagelse af kød eller fisk i mindst 1 år.
3. Villige til at forblive på deres baggrundsdiæt i hele undersøgelsens varighed.
4. De, der er på en rutinemæssig kur med jern- og/eller vitamin B12-tilskud, skal opretholde de samme doser 3 måneder før undersøgelsen og under undersøgelsens varighed.
5. Ikke-anæmisk, hæmoglobin (Hb) koncentration ≥120 g/L.
6. SF >15 µg/L og <40 µg/L [WHO bruger følgende grænseværdier til kontekst: under 15 µg/L angiver jernmangel, 16-40 µg/L angiver grænsemangel, og 41 - 150 µg/L er normal].
7. Body Mass Index (BMI) mellem 18,5 - 40 kg/m2.
8. Bo inden for 40 miles fra Norwich Research Park.
9. Villige til at forbruge planter dyrket i den hydroponiske enhed (f.eks. spinat, raket, mizuna), hvis de gik med til at have en enhed.
10. Adgang til en smartphone eller online platform samt adgang til internettet.

Ekskluderingskriterier:

1. Dem, der har kendt allergi over for de hydroponisk dyrkede salatgrøntsager (spinat, rucola, mizuna).
2. Flexitarian (forbruger kød med mellemrum) vegetarisk.
3. Dem med menstruationscyklusperioder på <21 eller >40 dage
4. BMI ved screeningsbesøg < 18,5 kg/m2 (undervægtig) og > 40 kg/m2 (svært overvægtig).
5. Dem, der er diagnosticeret med eller under behandling for anæmi.
6. Er i øjeblikket gravid, ammer eller forsøger at blive gravid.
7. Højt alkoholforbrug, indtagelse af mere end 2 drinks om dagen, kan øge risikoen for jernoverbelastning.
8. Nuværende ryger eller er først holdt op inden for de sidste 6 måneder.
9. Diagnosticerede medicinske tilstande, der kan påvirke undersøgelsens resultater, vil blive overvejet på individuel basis.
10. Dem med en spiseforstyrrelse, som kan påvirke undersøgelsens resultat.
11. På eller ved at starte et diætprogram som f.eks. 5:2-programmet (5:2-programmet er, hvor en person spiser normalt fem dage om ugen og faster to dage om ugen ved at reducere kalorieforbruget).
12. Ude af stand til at give skriftligt eller mundtligt informeret samtykke.
13. Personer, der ikke kan forstå de skriftlige instruktioner/spørgeskemaer.
14. Uvillig til at give GP kontaktoplysninger.
15. Deltagelse i et andet diætinterventionsstudie eller har givet blod i et andet forskningsstudie inden for de sidste 3 måneder.
16. Enhver person relateret til eller bor sammen med et medlem af undersøgelsesteamet.
17. Dem, der er en del af chefens efterforskers linjeleder/tilsynsstruktur.
18. De, der er blevet bedt om at isolere sig eller er blevet diagnosticeret med COVID-19 inden for de sidste 14 dage. Deltagerne kan dog genscreenes 7 dage efter isolationsperioden.