Hydroponisk förstärkning och kostappeffekt på näringsnivå (skörd)

Inklusionskriterier:

1. Kvinnor över 18 år med en regelbunden menstruationscykel (>21 och <40 dagar).
2. Har följt en vegansk eller vegetarisk kost som inte inkluderar konsumtion av kött eller fisk i minst 1 år.
3. Villiga att stanna kvar på sin bakgrundsdiet under hela studien.
4. De som har en rutinbehandling av järn- och/eller vitamin B12-tillskott måste behålla samma doser 3 månader före studien och under studiens varaktighet.
5. Icke-anemi, hemoglobin (Hb) koncentration ≥120 g/L.
6. SF >15 µg/L och <40 µg/L [WHO använder följande gränsvärden för sammanhang: under 15 µg/L indikerar järnbrist, 16-40 µg/L indikerar borderline-brist och 41 - 150 µg/L är vanligt].
7. Body Mass Index (BMI) mellan 18,5 - 40 kg/m2.
8. Bor inom 40 miles från Norwich Research Park.
9. Villiga att konsumera växter som odlats i den hydroponiska enheten (t.ex. spenat, raket, mizuna) om de gick med på att ha en enhet.
10. Tillgång till en smartphone eller onlineplattform samt tillgång till internet.

Exklusions kriterier:

1. De som har känt allergier mot de hydroponiskt odlade salladsgrönsakerna (spenat, rucola, mizuna).
2. Flexitarian (konsumerar kött intermittent) vegetarian.
3. De med menstruationscykelperioder på <21 eller >40 dagar
4. BMI vid screeningbesök < 18,5 kg/m2 (undervikt) och > 40 kg/m2 (svårt fetma).
5. De som diagnostiserats med eller genomgår behandling för anemi.
6. För närvarande gravid, ammar eller försöker bli gravid.
7. Hög alkoholkonsumtion, intag av mer än 2 drinkar per dag, kan öka risken för järnöverskott.
8. Nuvarande rökare eller har bara slutat under de senaste 6 månaderna.
9. Diagnostiserade medicinska tillstånd som kan påverka studieresultaten kommer att övervägas på individuell basis.
10. De med ätstörningar, vilket kan påverka studieresultatet.
11. På eller på väg att starta ett dietprogram som 5:2-programmet (5:2-programmet är där en individ äter normalt fem dagar i veckan och fastar två dagar i veckan genom att minska kaloriförbrukningen).
12. Det går inte att ge skriftligt eller muntligt informerat samtycke.
13. Individer som inte kan förstå de skriftliga instruktionerna/enkäterna.
14. Ovillig att ge GP kontaktuppgifter.
15. Deltar i en annan kostinterventionsstudie eller har gett blod i en annan forskningsstudie under de senaste 3 månaderna.
16. Varje person som är relaterad till eller bor med någon medlem av studieteamet.
17. De som ingår i chefsutredarens linjechef/tillsynsstruktur.
18. De som har blivit ombedda att isolera sig eller har fått diagnosen covid-19 under de senaste 14 dagarna. Däremot kan deltagare granskas på nytt 7 dagar efter isoleringsperioden.