Effekten af ​​mælkeprodukter og mælkefrie alternative drikkevarer på anabolisme efter træning hos aktive unge (PBS)

Vækst og udvikling af lean body mass (LBM) (f.eks. muskler og knogler) er afgørende for ikke kun at understøtte sundhed og ydeevne gennem hele levetiden, men også for at reducere forekomsten af ​​metaboliske forstyrrelser senere i livet, såsom osteoporose og sarkopeni. Aktive unge, der regelmæssigt udfører moderat til kraftig fysisk aktivitet (MVPA), har overlegen øget LBM og muskelstyrke sammenlignet med deres stillesiddende modstykker. LBM er reguleret af processen med proteinnedbrydning (PB), hvor gamle eller beskadigede proteiner nedbrydes og frigiver deres aminosyrer (AA), samt proteinsyntese (PS), en proces, hvorved nye proteiner fremstilles ved at sammenkæde bestanddele. AA'er sammen. Når PS-hastigheder overstiger PB-rater (PS>PB), opnås en positiv nettoproteinbalance, hvilket i sidste ende letter opbygningen af ​​LBM. Omvendt, hvis PB>PS, er nettoproteinbalancen negativ, hvilket fører til tab af LBM.

Forudsat at det samlede energiindtag er opfyldt, for at imødekomme de metaboliske krav til en aktiv livsstil, er kostprotein en primær anabolsk stimulus. Dette makronæringsstof letter væksten af ​​magert væv ved at give AA 'byggesten' til at understøtte syntesen af ​​muskel- og andre kropsproteiner. Fysisk aktivitet (PA) er en anden fremtrædende faktor, der bidrager til væksten af ​​LBM. Efter træning, i mangel af proteinindtagelse via kosten, er nettoproteinbalancen negativ. Imidlertid letter proteinforbrug efter træning en positiv nettoproteinbalance, som, når den gentages over tid, kan bidrage til opbygningen af ​​LBM. Unge, der engagerer sig i høje niveauer af PA, har større LBM sammenlignet med deres stillesiddende modparter. Det er således vigtigt at udnytte de optimale ernærings- og træningsinterventioner for at understøtte en positiv nettoproteinbalance, en akut markør for vækst, især i sårbare befolkningsgrupper, såsom børn.

Hos børn har indtagelse af mælkeprotein vist sig at stimulere helkrops-PS, hvilket resulterer i en positiv nettoproteinbalance i hele kroppen. Hos voksne fører mejeriproteiner til overlegen restitution efter træning og PS sammenlignet med ikke-mejeriprodukter. Mest forskning til dato, der har undersøgt de post-prandiale proteinsynteseresponser på plantebaserede proteinkilder, har omfattet isolerede proteinkilder. Der er dog i øjeblikket en mangel på forskning, der undersøger effekten af ​​plantebaserede proteinkilders helføde-matrix på hele kroppens proteinmetabolisme hos aktive unge. Ydermere er pubertetsvækstspurten karakteriseret ved hurtig ophobning af LBM, der kun overgås af det første leveår. Denne LBM, som forstærkes af en aktiv livsstil, skal understøttes af tilstrækkelig energi og proteinindtagelse. Derfor er det nødvendigt at bestemme den anabolske effekt af mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter af hele fødevarer efter træning på markører for LBM-vækst og helkropsproteinmetabolisme, især hos børn, en befolkningsgruppe, der ikke er undersøgt.

Det nuværende projekt vil anvende indikator-aminosyreoxidationsmetoden (IAAO) til at bestemme protein/AA-indtaget, der minimerer oxidation af indikatoren AA, samtidig med at PS maksimeres. Oxidationen af ​​indikatoren AA minimeres ved at indtage en passende andel af AA og/eller indtage ernæringsmæssigt komplette proteinkilder. Hovedformålet med denne undersøgelse er at bestemme effekten af ​​energimatchede mælke- og mælkealternativer på helkropsproteinsyntese hos aktive unge efter træning.

Mål 1: At bestemme effekten af ​​mælkeprodukter (2 % mælk) og ikke-mejerimælksalternativer (soja-, ris- og mandel-"mælk"-drikke) på helkrops-PS efter en periode med periodisk træning hos børn, unge mænd og unge kvinder.

Hypotese 1: Helkrops-PS vil være størst efter indtagelse af mælkemælk sammenlignet med isokaloriske (dvs. lige store mængder energi) ikke-mejeriprodukter, på grund af den større og/eller højere mængde af kvalitetsprotein i kosten. Uanset køn forventes unge at have større PS på grund af deres øgede anabolske følsomhed sammenlignet med børn.