Vliv mléčných a bezmléčných alternativních nápojů na anabolismus po cvičení u aktivní mládeže (PBS)

Růst a rozvoj svalové hmoty (LBM) (např. svalů a kostí) je životně důležitý nejen pro podporu zdraví a výkonnosti po celý život, ale také pro snížení prevalence metabolických poruch v pozdějším věku, jako je osteoporóza a sarkopenie. Aktivní mladí lidé, kteří pravidelně provádějí středně až intenzivní fyzickou aktivitu (MVPA), mají lepší zvýšení LBM a svalové síly ve srovnání s jejich sedavými protějšky. LBM je regulován procesem štěpení proteinů (PB), kdy se staré nebo poškozené proteiny rozkládají a uvolňují své základní aminokyseliny (AA), a také syntézou proteinů (PS), procesem, při kterém vznikají nové proteiny spojením složek. AA společně. Když míra PS překročí míru PB (PS>PB), je dosaženo pozitivní čisté proteinové bilance, což v konečném důsledku usnadňuje akreci LBM. Naopak, pokud je PB>PS, čistá proteinová bilance je negativní, což vede ke ztrátě LBM.

Za předpokladu, že je splněn celkový energetický příjem, je pro splnění metabolických požadavků aktivního životního stylu hlavním anabolickým stimulem dietní protein. Tato makroživina usnadňuje růst chudých tkání tím, že poskytuje „stavební kameny“ AA na podporu syntézy svalů a dalších tělesných bílkovin. Fyzická aktivita (PA) je druhým významným faktorem přispívajícím k růstu LBM. Po cvičení, bez příjmu bílkovin ve stravě, je čistá bilance bílkovin negativní. Konzumace proteinů po cvičení však usnadňuje pozitivní čistou proteinovou bilanci, která, když se v průběhu času opakuje, může přispět k nárůstu LBM. Mládež, která se zabývá vysokou úrovní PA, má větší LBM ve srovnání s jejich sedavými protějšky. Je tedy důležité využít optimální nutriční a pohybové intervence k podpoře pozitivní čisté proteinové rovnováhy, akutního ukazatele růstu, zejména u zranitelných skupin populace, jako jsou děti.

U dětí bylo prokázáno, že požití mléčné bílkoviny stimuluje celotělové PS, což má za následek pozitivní celkovou bilanci bílkovin v celém těle. U dospělých vedou mléčné proteiny k lepší regeneraci po cvičení a PS ve srovnání s nemléčnými alternativami. Většina dosavadních výzkumů zkoumajících odpovědi postprandiální syntézy proteinů na rostlinné zdroje proteinů zahrnovala izolované zdroje proteinů. V současné době však existuje jen málo výzkumů, které by zkoumaly vliv celopotravinové matrice rostlinných zdrojů bílkovin na metabolismus bílkovin v celém těle v aktivním mládí. Navíc je pubertální růstový spurt charakterizován rychlou akumulací LBM, kterou překonává pouze první rok života. Tento LBM, který je umocněn aktivním životním stylem, musí být podpořen dostatečným příjmem energie a bílkovin. Proto je nutné stanovit pozátěžový anabolický efekt mléčných a nemléčných celozrnných potravin na markery růstu LBM a celotělového metabolismu bílkovin, zejména u dětí, nedostatečně prozkoumané populace.

Současný projekt bude využívat metodologii indikátoru oxidace aminokyselin (IAAO) ke stanovení příjmu bílkovin/AA, který minimalizuje oxidaci indikátoru AA a zároveň maximalizuje PS. Oxidace indikátoru AA je minimalizována příjmem přiměřeného podílu AA a/nebo konzumací nutričně kompletních zdrojů bílkovin. Hlavním cílem této studie je zjistit vliv energeticky sladěných mléčných a nemléčných alternativ na celotělovou syntézu bílkovin u aktivní mládeže po cvičení.

Cíl 1: Zjistit účinek mléčných (2% mléka) a nemléčných alternativ mléka (sójové, rýžové a mandlové „mléčné“ nápoje) na celotělové PS po záchvatu přerušovaného cvičení u dětí, dospívajících mužů a dospívající ženy.

Hypotéza 1: Celotělové PS bude největší po požití mléčného mléka ve srovnání s izokalorickými (tj. se stejným energetickým množstvím) nemléčnými alternativami, kvůli většímu a/nebo vyššímu množství kvalitních bílkovin ve stravě. Bez ohledu na pohlaví se očekává, že dospívající budou mít vyšší PS kvůli jejich zvýšené anabolické citlivosti ve srovnání s dětmi.