Het effect van zuivel- en zuivelvrije alternatieve dranken op anabolisme na inspanning bij actieve jongeren (PBS)

De groei en ontwikkeling van vetvrije massa (LBM) (bijv. spieren en botten) is van vitaal belang om niet alleen de gezondheid en prestaties gedurende het hele leven te ondersteunen, maar ook om de prevalentie van stofwisselingsstoornissen later in het leven, zoals osteoporose en sarcopenie, te verminderen. Actieve jongeren die regelmatig matige tot krachtige fysieke activiteit (MVPA) uitvoeren, hebben een superieure toename van LBM en spierkracht in vergelijking met hun sedentaire tegenhangers. LBM wordt gereguleerd door het proces van eiwitafbraak (PB), waarbij oude of beschadigde eiwitten worden afgebroken waarbij hun samenstellende aminozuren (AA) vrijkomen, evenals eiwitsynthese (PS), een proces waarbij nieuwe eiwitten worden gemaakt door samenstellende AA samen. Wanneer de snelheden van PS de snelheden van PB (PS>PB) overschrijden, wordt een positieve netto eiwitbalans bereikt, wat uiteindelijk de aanwas van LBM vergemakkelijkt. Als daarentegen PB>PS is, is de netto eiwitbalans negatief, wat leidt tot het verlies van LBM.

Ervan uitgaande dat aan de totale energie-inname wordt voldaan, is eiwit in de voeding een uitstekende anabole stimulans om te voldoen aan de metabole eisen van een actieve levensstijl. Deze macrovoedingsstof bevordert de groei van magere weefsels door de AA 'bouwstenen' te leveren ter ondersteuning van de synthese van spier- en andere lichaamseiwitten. Lichamelijke activiteit (PA) is een tweede factor bij uitstek die bijdraagt ​​aan de groei van LBM. Na inspanning is de netto eiwitbalans bij afwezigheid van eiwitinname via de voeding negatief. Eiwitconsumptie na het sporten bevordert echter een positieve netto eiwitbalans, die bij herhaling in de loop van de tijd kan bijdragen aan de toename van LBM. Jongeren die zich bezighouden met hoge niveaus van PA hebben meer LBM in vergelijking met hun sedentaire tegenhangers. Het is dus belangrijk om te profiteren van de optimale voedings- en lichaamsbewegingsinterventies om een ​​positieve netto eiwitbalans te ondersteunen, een acute marker van groei, vooral in kwetsbare bevolkingsgroepen, zoals kinderen.

Bij kinderen is aangetoond dat de inname van melkeiwit de PS van het hele lichaam stimuleert, wat resulteert in een positieve netto-eiwitbalans van het hele lichaam. Bij volwassenen leiden zuiveleiwitten tot superieur herstel na inspanning en PS in vergelijking met niet-zuivelalternatieven. Het meeste onderzoek tot nu toe dat de postprandiale eiwitsynthesereacties op plantaardige eiwitbronnen onderzocht, omvatte geïsoleerde eiwitbronnen. Er is momenteel echter een gebrek aan onderzoek naar het effect van de voedingsmatrix van plantaardige eiwitbronnen op het eiwitmetabolisme van het hele lichaam bij actieve jongeren. Bovendien wordt de puberale groeispurt gekenmerkt door een snelle ophoping van LBM die pas in het eerste levensjaar wordt overtroffen. Deze LBM, die wordt versterkt door een actieve levensstijl, moet worden ondersteund door voldoende energie en eiwitinname. Daarom is het noodzakelijk om het anabole effect na inspanning van zuivelproducten en niet-zuivelproducten op markers van LBM-groei en eiwitmetabolisme in het hele lichaam te bepalen, vooral bij kinderen, een onderbelichte populatie.

Het huidige project zal de indicator aminozuuroxidatie (IAAO) methodologie gebruiken om de eiwit/AA inname te bepalen die de oxidatie van de indicator AA minimaliseert, terwijl PS wordt gemaximaliseerd. De oxidatie van de AA-indicator wordt geminimaliseerd door een voldoende hoeveelheid AA in te nemen en/of uit nutritioneel oogpunt volledige eiwitbronnen te consumeren. Het belangrijkste doel van de huidige studie is om het effect te bepalen van op energie afgestemde zuivel- en niet-zuivelmelkalternatieven op de eiwitsynthese van het hele lichaam bij actieve jongeren na inspanning.

Doel 1: Het effect bepalen van zuivelproducten (2% melk) en niet-zuivelmelkalternatieven (soja-, rijst- en amandelmelkdranken) op PS voor het hele lichaam na een periode van periodieke lichaamsbeweging bij kinderen, adolescente mannen en adolescente vrouwtjes.

Hypothese 1: PS voor het hele lichaam zal het grootst zijn na inname van zuivelmelk in vergelijking met isocalorische (d.w.z. gelijke energiehoeveelheid) niet-zuivelalternatieven, vanwege de grotere en/of hogere hoeveelheid hoogwaardige voedingseiwitten. Ongeacht het geslacht wordt verwacht dat adolescenten een grotere PS hebben vanwege hun verhoogde anabole gevoeligheid in vergelijking met kinderen.