Влияние молочных и безмолочных альтернативных напитков на посттренировочный анаболизм у активной молодежи (PBS)

Рост и развитие мышечной массы тела (МТТ) (например, мышц и костей) имеет жизненно важное значение не только для поддержания здоровья и работоспособности на протяжении всей жизни, но и для снижения распространенности нарушений обмена веществ в более позднем возрасте, таких как остеопороз и саркопения. У активных молодых людей, которые регулярно выполняют умеренную или интенсивную физическую активность (MVPA), наблюдается превосходное увеличение LBM и мышечной силы по сравнению с их сверстниками, ведущими малоподвижный образ жизни. LBM регулируется процессом расщепления белка (PB), когда старые или поврежденные белки расщепляются с высвобождением составляющих их аминокислот (AA), а также синтезом белка (PS), процессом, при котором новые белки создаются путем связывания составляющих. АА вместе. Когда уровни PS превышают уровни PB (PS>PB), достигается положительный чистый белковый баланс, что в конечном итоге способствует увеличению LBM. Наоборот, если PB>PS, чистый белковый баланс отрицательный, что приводит к потере LBM.

Предполагая, что общее потребление энергии удовлетворяется, чтобы удовлетворить метаболические потребности активного образа жизни, диетический белок является основным анаболическим стимулом. Этот макроэлемент способствует росту мышечной ткани, обеспечивая «строительными блоками» АА для поддержки синтеза мышечных и других белков организма. Физическая активность (ФА) является вторым важным фактором, способствующим росту LBM. После тренировки, при отсутствии потребления белка с пищей, чистый белковый баланс отрицательный. Тем не менее, потребление белка после тренировки способствует положительному чистому белковому балансу, который при повторении с течением времени может способствовать увеличению LBM. Молодежь, которая занимается высокими уровнями ФА, имеет большую LBM по сравнению с их сверстниками, ведущими малоподвижный образ жизни. Таким образом, важно извлечь выгоду из оптимального питания и физических упражнений для поддержания положительного чистого баланса белка, который является важным маркером роста, особенно у уязвимых групп населения, таких как дети.

Было показано, что у детей потребление молочного белка стимулирует PS всего тела, что приводит к положительному чистому белковому балансу всего тела. У взрослых молочные белки приводят к лучшему восстановлению после тренировки и PS по сравнению с немолочными альтернативами. Большинство исследований на сегодняшний день, изучающих реакции постпрандиального синтеза белка на растительные источники белка, охватывают изолированные источники белка. Тем не менее, в настоящее время недостаточно исследований, изучающих влияние цельнопищевой матрицы растительных источников белка на белковый обмен всего организма у активной молодежи. Кроме того, пубертатный всплеск роста характеризуется быстрым накоплением LBM, которое может быть превзойдено только к первому году жизни. Этот LBM, который усиливается активным образом жизни, должен поддерживаться адекватным потреблением энергии и белка. Таким образом, необходимо определить посттренировочный анаболический эффект молочных и немолочных цельных продуктов на маркеры роста LBM и метаболизм белков в организме, особенно у детей, малоизученной популяции.

Текущий проект будет использовать методологию индикаторного окисления аминокислот (IAAO) для определения потребления белка/АК, которое сводит к минимуму окисление индикатора АК и максимально увеличивает PS. Окисление индикатора АК сводится к минимуму при употреблении достаточного количества АК и/или при употреблении полноценных источников белка. Основная цель настоящего исследования — определить влияние заменителей молочного и немолочного молока с соответствующей энергетической ценностью на синтез белка в организме у активных молодых людей после физических упражнений.

Цель 1: определить влияние молочных продуктов (2% молока) и немолочных заменителей молока (напитки из соевого, рисового и миндального «молока») на PS всего тела после периода прерывистых упражнений у детей, подростков мужского пола и мужчин. девочки-подростки.

Гипотеза 1: PS всего тела будет максимальным после приема молочного молока по сравнению с изокалорийными (то есть с равным количеством энергии) немолочными альтернативами из-за большего и/или большего количества качественного пищевого белка. Независимо от пола, ожидается, что подростки будут иметь более высокий PS из-за их повышенной анаболической чувствительности по сравнению с детьми.