Effekten av meieri og meierifrie alternative drikker på anabolisme etter trening hos aktive ungdommer (PBS)

Veksten og utviklingen av mager kroppsmasse (LBM) (f.eks. muskler og bein) er viktig for ikke bare å støtte helse og ytelse gjennom hele levetiden, men også redusere forekomsten av metabolske forstyrrelser senere i livet, som osteoporose og sarkopeni. Aktiv ungdom som regelmessig utfører moderat til kraftig fysisk aktivitet (MVPA) har overlegen økning i LBM og muskelstyrke sammenlignet med sine stillesittende kolleger. LBM er regulert av prosessen med proteinnedbrytning (PB), der gamle eller skadede proteiner brytes ned og frigjør deres bestanddeler aminosyrer (AA), samt proteinsyntese (PS), en prosess der nye proteiner lages ved å koble sammen bestanddeler AA-er sammen. Når PS-hastigheter overstiger PB (PS>PB), oppnås en positiv netto proteinbalanse, noe som til slutt letter akkresjonen av LBM. Motsatt, hvis PB>PS, er netto proteinbalanse negativ, noe som fører til tap av LBM.

Forutsatt at det totale energiinntaket er oppfylt, for å møte de metabolske kravene til en aktiv livsstil, er diettprotein en førsteklasses anabole stimulans. Dette makronæringsstoffet letter veksten av magert vev ved å gi AA 'byggesteinene' for å støtte syntesen av muskel- og andre kroppsproteiner. Fysisk aktivitet (PA) er en annen fremtredende faktor som bidrar til veksten av LBM. Etter trening, i fravær av proteininntak i kosten, er netto proteinbalanse negativ. Proteinforbruk etter trening letter imidlertid en positiv netto proteinbalanse, som når det gjentas over tid, kan bidra til akkresjon av LBM. Ungdom som engasjerer seg i høye nivåer av PA har større LBM sammenlignet med stillesittende kolleger. Derfor er det viktig å utnytte de optimale ernærings- og treningsintervensjonene for å støtte en positiv netto proteinbalanse, en akutt markør for vekst, spesielt i sårbare populasjoner, som barn.

Hos barn har inntak av melkeprotein vist seg å stimulere PS for hele kroppen, noe som resulterer i en positiv netto proteinbalanse i hele kroppen. Hos voksne fører meieriproteiner til overlegen restitusjon etter trening og PS sammenlignet med ikke-meieriprodukter. Mest forskning til dags dato som undersøker de post-prandiale proteinsynteseresponsene på plantebaserte proteinkilder har omfattet isolerte proteinkilder. Imidlertid er det for tiden mangel på forskning som undersøker effekten av matrisen med plantebaserte proteinkilder på hele kroppens proteinmetabolisme hos aktive ungdommer. Videre er pubertetsvekstspurten preget av rask opphopning av LBM som bare overgås av det første leveåret. Denne LBM, som forsterkes av en aktiv livsstil, må støttes av tilstrekkelig energi- og proteininntak. Derfor er det nødvendig å bestemme den anabole effekten etter trening av helmat med og uten meieriprodukter på markører for LBM-vekst og proteinmetabolisme i hele kroppen, spesielt hos barn, en befolkning som ikke er undersøkt.

Det nåværende prosjektet vil bruke metoden for indikatoraminosyreoksidasjon (IAAO) for å bestemme protein/AA-inntaket som minimerer oksidasjon av indikatoren AA, samtidig som PS maksimeres. Oksydasjonen av indikatoren AA minimeres ved å innta en tilstrekkelig andel AA, og/eller innta ernæringsmessig komplette proteinkilder. Hovedmålet med denne studien er å bestemme effekten av energitilpassede melkeprodukter og melkealternativer uten melk på helkroppsproteinsyntesen hos aktive ungdommer etter trening.

Mål 1: Å bestemme effekten av melkeprodukter (2 % melk) og melkealternativer uten melk (soya-, ris- og mandelmelk-drikker) på helkropps-PS etter en periode med periodisk trening hos barn, unge menn, og unge kvinner.

Hypotese 1: Helkropps-PS vil være størst etter inntak av meierimelk sammenlignet med isokaloriske (dvs. lik energimengde) ikke-meieriprodukter, på grunn av større og/eller høyere mengde kvalitetsprotein. Uavhengig av kjønn forventes det at ungdom har større PS på grunn av deres økte anabole følsomhet sammenlignet med barn.