Die Wirkung von milch- und milchfreien alternativen Getränken auf den Anabolismus nach dem Training bei aktiven Jugendlichen (PBS)

Das Wachstum und die Entwicklung von Lean Body Mass (LBM) (z. B. Muskeln und Knochen) ist von entscheidender Bedeutung, um nicht nur die Gesundheit und Leistungsfähigkeit über die gesamte Lebensdauer zu unterstützen, sondern auch die Prävalenz von Stoffwechselstörungen im späteren Leben wie Osteoporose und Sarkopenie zu reduzieren. Aktive Jugendliche, die regelmäßig moderate bis kräftige körperliche Aktivität (MVPA) durchführen, haben im Vergleich zu ihren sesshaften Kollegen eine überlegene Steigerung der LBM und der Muskelkraft. LBM wird durch den Prozess des Proteinabbaus (PB) reguliert, bei dem alte oder beschädigte Proteine ​​​​unter Freisetzung ihrer konstituierenden Aminosäuren (AA) abgebaut werden, sowie durch die Proteinsynthese (PS), ein Prozess, bei dem neue Proteine ​​​​durch die Verknüpfung von Bestandteilen hergestellt werden AA zusammen. Wenn die PS-Raten die PB-Raten (PS > PB) übersteigen, wird eine positive Nettoproteinbilanz erreicht, was letztendlich die Zunahme von LBM erleichtert. Im Gegensatz dazu ist die Nettoproteinbilanz negativ, wenn PB > PS, was zum Verlust von LBM führt.

Unter der Annahme, dass die Gesamtenergiezufuhr gedeckt ist, um die metabolischen Anforderungen eines aktiven Lebensstils zu erfüllen, ist Nahrungsprotein ein primärer anaboler Stimulus. Dieser Makronährstoff erleichtert das Wachstum von magerem Gewebe, indem er die AA-„Bausteine“ bereitstellt, um die Synthese von Muskel- und anderen Körperproteinen zu unterstützen. Körperliche Aktivität (PA) ist ein zweiter herausragender Faktor, der zum Wachstum von LBM beiträgt. Nach dem Training ist die Nettoproteinbilanz negativ, wenn keine Nahrungsproteinaufnahme erfolgt. Der Proteinkonsum nach dem Training erleichtert jedoch eine positive Nettoproteinbilanz, die, wenn sie im Laufe der Zeit wiederholt wird, zur Zunahme von LBM beitragen kann. Jugendliche, die ein hohes Maß an PA ausüben, haben im Vergleich zu ihren sesshaften Kollegen eine größere LBM. Daher ist es wichtig, die optimalen Ernährungs- und Bewegungsinterventionen zu nutzen, um eine positive Nettoproteinbilanz zu unterstützen, ein akuter Wachstumsindikator, insbesondere in gefährdeten Bevölkerungsgruppen wie Kindern.

Bei Kindern hat sich gezeigt, dass die Einnahme von Milchprotein den Ganzkörper-PS stimuliert, was zu einer positiven Gesamtkörper-Eiweißbilanz führt. Bei Erwachsenen führen Milchproteine ​​im Vergleich zu milchfreien Alternativen zu einer überlegenen Erholung nach dem Training und PS. Die meisten bisherigen Forschungsarbeiten, die die Reaktionen der postprandialen Proteinsynthese auf pflanzliche Proteinquellen untersuchten, umfassten isolierte Proteinquellen. Allerdings gibt es derzeit einen Mangel an Forschung, die die Wirkung der Vollwertmatrix pflanzlicher Proteinquellen auf den Ganzkörperproteinstoffwechsel bei aktiver Jugend untersucht. Darüber hinaus ist der pubertäre Wachstumsschub durch eine schnelle Akkumulation von LBM gekennzeichnet, die erst im ersten Lebensjahr übertroffen wird. Diese LBM, die durch einen aktiven Lebensstil verstärkt wird, muss durch eine ausreichende Energie- und Proteinzufuhr unterstützt werden. Daher ist es notwendig, die anabole Wirkung nach dem Training von Vollwertkost aus Milch und Nichtmilch auf Marker des LBM-Wachstums und des Ganzkörper-Proteinstoffwechsels zu bestimmen, insbesondere bei Kindern, einer wenig erforschten Population.

Das aktuelle Projekt wird die Methodik der Indikatoraminosäureoxidation (IAAO) anwenden, um die Protein-/AA-Zufuhr zu bestimmen, die die Oxidation des Indikators AA minimiert, während der PS maximiert wird. Die Oxidation des Indikators AA wird minimiert, indem ein angemessener Anteil an AA aufgenommen wird und/oder ernährungsphysiologisch vollständige Proteinquellen konsumiert werden. Das Hauptziel der vorliegenden Studie ist es, die Wirkung von kalorien- und milchfreien Milchalternativen mit angepasstem Energiegehalt auf die Ganzkörper-Proteinsynthese bei aktiven Jugendlichen nach dem Training zu bestimmen.

Ziel 1: Bestimmung der Wirkung von Milchalternativen (2 % Milch) und milchfreien Milchalternativen (Soja-, Reis- und Mandelmilchgetränke) auf den Ganzkörper-PS nach einem Anfall intermittierender körperlicher Betätigung bei Kindern, jugendlichen Männern und heranwachsende Weibchen.

Hypothese 1: Der Ganzkörper-PS ist nach der Einnahme von Milch am größten im Vergleich zu isokalorischen (d. h. gleicher Energiemenge) Nicht-Milch-Alternativen, aufgrund der größeren und/oder höheren Menge an hochwertigem Nahrungsprotein. Unabhängig vom Geschlecht wird erwartet, dass Jugendliche aufgrund ihrer erhöhten anabolen Empfindlichkeit im Vergleich zu Kindern einen größeren PS haben.