Bestemmelse af glykæmisk indeks for produkter med varierende indhold af raffinerede og fuldkornsmajs

Inklusionskriterier:

• Voksne i alderen 18-75 år, inklusive.
• BMI mellem 18,0 og 35,0 kg/m².
• Villighed til at undlæde usædvanlig anstrengende motion og indtagelse af alkoholholdige drikke 24 timer før studiedage.
• Villighed til at afholde sig fra at ryge tobak eller marijuana 12 timer før og under studiebesøg.
• Villighed til at opretholde sædvanlig kost, fysisk aktivitetsmønster og kropsvægt gennem hele forsøget.
• Forståelse af studieprocedurerne og villighed til at give informeret samtykke til at deltage i studiet og autorisation til at frigive relevant beskyttet sundhedsinformation til studielederen.
• Deltagere skal være berettiget til at modtage indkomst i Canada og være dækket af en sygeforsikringsordning som OHIP.

Eksklusionskriterier:

• Selvrapporterede gravide eller ammende kvinder.
• Kendt historie med mave-tarmsygdomme (f.eks. divertikulitis, Crohns sygdom, cøliaki osv.), fedmekirurgi, AIDS, hepatitis, en historie eller tilstedeværelse af klinisk vigtige endokrine lidelser (herunder type 1 eller type 2 diabetes mellitus), eller enhver tilstand som efter lægelig direktørs mening enten: 1) kan gøre deltagelse farlig for deltageren eller andre, eller 2) kan påvirke resultaterne.
• Brug af medicin kendt for at påvirke kulhydratstofskiftet, mave-tarmfunktionen eller appetitten, herunder men ikke begrænset til adrenerge blokkere, diuretika, thiazolidindioner, metformin og systemiske kortikosteroider inden for 4 uger før screeningsbesøget, eller enhver medicin som efter lægelig direktørs mening enten: 1) kan gøre deltagelse farlig for deltageren eller andre, eller 2) kan påvirke resultaterne.
• Større traume eller kirurgisk hændelse inden for 3 måneder før screening.
• Uvillighed eller manglende evne til at overholde de eksperimentelle procedurer og følge INQUIS' sundheds- og sikkerhedspolitikker.
• Kendt intolerance, følsomhed eller allergi over for testprodukter.
• Deltagelse i et hvilket som helst klinisk forsøg inden for de seneste 30 dage (med undtagelse af rutinemæssig mave-tarmtestning af almindeligt konsumerede fødevarer) eller et hvilket som helst PepsiCo-sponsoreret forsøg inden for de seneste 3 måneder.