Determinación del Índice Glucémico de Productos con Diferentes Niveles de Maíz Refinado e Integral

Criterios de inclusión:

• Adultos de 18 a 75 años, inclusive.
• IMC entre 18,0 y 35,0 Kg/m².
• Dispuesto a abstenerse de ejercicio extenuante inusual y de consumir bebidas alcohólicas durante las 24 horas anteriores a los días de estudio.
• Dispuesto a abstenerse de fumar tabaco o marihuana durante las 12 horas anteriores y durante las visitas de estudio.
• Dispuesto a mantener la dieta habitual, el patrón de actividad física y el peso corporal durante todo el ensayo.
• Comprender los procedimientos del estudio y estar dispuesto a proporcionar consentimiento informado para participar en el estudio y autorización para divulgar información de salud protegida relevante al investigador del estudio.
• Los participantes deben ser elegibles para recibir ingresos en Canadá y estar cubiertos por un plan de seguro de salud como OHIP.

Criterios de exclusión:

• Mujeres que se declaren embarazadas o en período de lactancia.
• Antecedentes conocidos de enfermedad gastrointestinal (p. ej., diverticulitis, enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca, etc.), cirugía bariátrica, SIDA, hepatitis, antecedentes o presencia de enfermedad endocrina clínicamente importante (incluida diabetes mellitus tipo 1 o tipo 2), o cualquier afección que, en opinión del director médico, pueda: 1) hacer que la participación sea peligrosa para el participante o para otros, o 2) afectar los resultados.
• Uso de medicamentos conocidos por influir en el metabolismo de los carbohidratos, la función gastrointestinal o el apetito, incluidos, entre otros, bloqueadores adrenérgicos, diuréticos, tiazolidinedionas, metformina y corticosteroides sistémicos dentro de las 4 semanas posteriores a la visita de cribado, o cualquier medicamento que, en opinión del director médico, pueda: 1) hacer que la participación sea peligrosa para el participante o para otros, o 2) afectar los resultados.
• Traumatismo mayor o evento quirúrgico dentro de los 3 meses posteriores al cribado.
• Falta de voluntad o incapacidad para cumplir con los procedimientos experimentales y seguir las políticas de salud y seguridad de INQUIS.
• Intolerancia, sensibilidad o alergia conocida a los productos de prueba.
• Participación en cualquier ensayo clínico en los últimos 30 días (con la excepción de pruebas gastrointestinales rutinarias de alimentos comúnmente consumidos) o cualquier ensayo patrocinado por PepsiCo en los últimos 3 meses.